Салата от патладжани и краставици за зимата - Lifehacker

Много вкусна подготовка за зимата от зеленчуци в доматен сок. Салата от патладжани и краставици ще бъде чудесно допълнение към всяка гарнитура.

• Автор на рецепта: Дария Родионова
• След подготовка ще получите 10 порции
• Общо време за приготвяне на рецептата: 720 минути

Съставки

• Патладжан 1 400 g
• Сол 2 с.л. лъжици
• Краставици 700гр
• Чушки 700 г (обелени тегла)
• Лук 300гр
• Домати 1 400 g
• Захар 90гр
• Растително масло 200 мл
• Оцет 9% 70 мл

Метод за готвене

• Нарежете патладжаните на филийки. Поръсете с половината сол, разбъркайте и оставете да престои 10-15 минути.

• Междувременно нарежете краставиците, чушките и лука. Пасирайте доматите с помощта на пасатор, месомелачка или ренде.

• Отцедете течността от патладжана. Изплакнете добре под течаща вода и изцедете.

• Изсипете доматеното пюре в тенджера и поставете на умерен огън. Когато доматите заврят, изсипете лука в него.

• След 5 минути поставете патладжаните, краставиците и чушките в тенджера. Разбъркайте.

• Оставете да заври, покрийте и варете 20 минути. Разбърквайте зеленчуци от време на време.

instagram viewer

• Добавете останалата сол, захар, олио и оцет и разбъркайте. Варете още 5 минути.

• Разделете салатата в стерилизирани буркани и навийте на руло. Обърнете, увийте и охладете. Запази самообладание.

  Как да стерилизираме буркани: 6 прости и доказани начина

5.01