Лечо от звънец и домати - Lifehacker
разни / / January 01, 2021
Чесънът, магданозът и копърът придават на този препарат ярък вкус и аромат. Не забравяйте да правите лечото с пипер и домати през свежия сезон.
- Автор на рецепта: Дария Родионова
- След подготовка ще получите 15 порции
- Общо време за приготвяне на рецепта: 600 минути
Съставки
- Домати 3–3¹⁄₂ кг
- Чушки 3–3¹⁄₂ кг (обелено тегло)
- Люти чушки 2-3 парчета
- Чесън 1 глава
- Захар 200-300 g
- Сол 3 с.л. лъжици
- Растително масло 3 с.л. лъжици
- Копър 1 връзка
- Магданоз 1 връзка
- Оцетна есенция 70% 1-1¹⁄₂ с.л. лъжици
Метод за готвене
-
Смелете доматите с месомелачка или блендер заедно с корите.
За рецептата са ви необходими 3 литра доматена маса - за удобство можете да я измерите в трилитров буркан.
Изсипете доматеното пюре в голяма тенджера. Поставете на слаб огън, оставете да заври и варете 30 минути.
Междувременно отстранете семената от чушките. Нарежете на малки парченца.
Нарязваме лютите чушки на тънки филийки и нарязваме чесъна на ситно.
-
Добавете захар, сол, олио и двата вида пипер в тенджера с домати.
Количеството захар може да се регулира според вашите предпочитания. Ако зеленчуците ви са неподсладени, добавете 300 г, а ако са сладки, вземете по-малко пясък.
Разбъркайте, оставете да заври и гответе 10 минути. Разбърквайте от време на време.
Билките се нарязват на ситно, добавят се към зеленчуците и се варят още 10 минути.
-
След това добавете чесън и оцет и разбъркайте. Подредете лечото в стерилизирани буркани, без да махате тигана от котлона.
Как да стерилизираме буркани: 6 прости и доказани начина
Навийте кутиите, обърнете и увийте нещо топло.
След пълно охлаждане съхранявайте заготовките на хладно и тъмно място.
5.01