Солянка за зимата с гъби, зеле и моркови - Lifehacker
разни / / January 01, 2021
Подхранващата меша за зимата с гъби е универсално ястие. Може да се използва като гарнитура, салата, закуска или основа за бърза супа.
- Автор на рецепта: Артьом Горбунов
- След подготовка ще получите 12 порции
- Общо време за приготвяне на рецептата: 60 минути
Съставки
- Гъби 3 кг
- Сол на вкус
- Лук 1 кг
- Растително масло 500 мл
- Моркови 1 кг
- Бяло зеле 3 кг
- Захар 180гр
- Бахар 15 грах
- Дафинови листа 10 броя
- Оцетна есенция 3 с.л. лъжици
Метод за готвене
Измийте гъбите, нарязайте грубо и ги варете в подсолена вода за около 5-7 минути след кипене. Хвърлете гевгир и оставете за известно време, за да се отцеди цялата вода.
Лукът се нарязва на половин пръстени и се задушава в олио. Настържете морковите и също задушете, но отделно от лука. Накълцайте зелето, посолете и запомнете.
Комбинирайте приготвените зеленчуци и гъби в голяма тенджера, добавете захар, олио, останало след задушаване, бахар и дафинов лист.
Оставете да къкри сместа в продължение на 20 минути, като разбърквате от време на време, след това добавете оцетната есенция и варете още 10 минути.
Прехвърлете плънката в стерилизирани буркани, навийте, завийте, обърнете и оставете да се охлади напълно.
5.06