Бургери с рибен кекс и сос от заквасена сметана
разни / / January 01, 2021
Ако харесвате бургери, но искате нещо по-малко мазно и не много калорично, пригответе ги със сочна сьомга от рибен кекс.
- Автор на рецепта: Лариса Дрибас
- След подготовка ще получите 4 порции
- Общо време за приготвяне на рецептата: 50 минути
Съставки
- Филе от сьомга 500гр
- Лук 1 брой
- Яйца 2 броя
- Лимонов сок ¹⁄₂ ч.ч. лъжици
- Сол на вкус
- Подправки (розмарин, босилек, мащерка) на вкус
- Галета 150 g
- Растително масло 4 с.л. лъжици
- Заквасена сметана 120 g
- Чесън 3-4 скилидки
- Копър 3-4 клона
- Сол на вкус
- Бели или пълнозърнести кифлички 4 броя
- Маруля 4-8 листа
- Домати 1-2 броя
- Лук 1 брой
Метод за готвене
-
Накълцайте филето сьомга и лука с нож. Парчетата трябва да са много малки, с размер не повече от половин сантиметър.
Вместо сьомга са подходящи и други червени риби, например сьомга, кохо сьомга, сьомга, пъстърва.
В голяма купа смесват риба, лук и яйца. Добавете лимонов сок, сол, подправки и 75 грама галета. Омесете добре масата ръце.
Разделете каймата на 4 части и оформете в кръгли банички. Приберете ги в хладилника за 20-25 минути. През това време бисквитите ще набъбнат и масата ще стане гъста.
Междувременно приготви се сос. За целта добавете чесън към заквасената сметана чрез преса за чесън и ситно нарязан копър. Подправете със сол и разбъркайте с пасатор или бъркайте бързо с вилица.
Ролка котлети в галета и се запържват в растително масло на умерен огън за 4-5 минути от всяка страна.
Поставете готов котлети върху хартиени салфетки за абсорбиране на излишната мазнина.
Разрежете кифлите на две по дължина. В долната половина поставете 1-2 листа маруля, нарязани резенчета домати, котлет иЛучени кръгчета.
Изсипете отгоре сос и затворете с горните половини.
5.02