Бисквитено руло с малини
разни / / January 01, 2021
Деликатно пухкаво тесто и кремообразен крем от горски плодове - това вкусно и красиво малиново руло определено си заслужава всички усилия.
Застелете два листа за печене с хартия за печене. Тавите за печене 38 х 28 см са най-добри. Загрейте фурната до 180 ° C.
Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте последния с половината захар и екстракт от ванилия.
Пресейте заедно брашното и бакпулвера. Изсипете в жълтъчната маса и разбъркайте добре.
Разбийте белтъците с миксер на висока скорост за 2-3 минути. Трябва да имате буйна бяла глава около 3 пъти повече от течните протеини.
Внимателно въведете масата на жълтъчното брашно в протеиновата маса. Не бъркайте твърде дълго и енергично, в противен случай великолепието ще изчезне.
Разстелете полученото тесто върху листите за печене и изравнете, за да оформите големи правоъгълници.
Печете 12-15 минути, докато тестото стане златисто кафяво. Можете също така да проверите готовността с клечка за зъби: тя трябва да излезе от нея суха.
Веднага след готвене обърнете бисквитите върху чиста повърхност и отлепете хартията.
Обърнете назад с дясната страна нагоре, поставете хартия отгоре и бързо навийте всеки пандишпан заедно с хартията. Започнете да се усуквате от тясната страна.
Оставете рулата да се охладят при стайна температура.
Разбийте студена сметана с миксер, като постепенно добавяте прах. Те трябва да станат дебели, кремообразни.
Разбийте крема сиренето с останалата захар в отделен миксер. Добавете заквасена сметана и разбийте отново до гладка смес.
Хвърлете малините и разбъркайте. Добре е, ако останат малки парченца плодове.
Добавете разбитата сметана и разбъркайте внимателно с шпатула.
Внимателно отворете бисквитите и извадете хартията. Смажете ги с крем и отново навийте рулата. Оставете ги да се охладят леко в хладилника.
Можете да гарнирате десерта с бита сметана, малини и мента.