Хачапури с картофи и спанак без яйца и сирене
разни / / January 01, 2021
Тази рецепта за хачапури с картофи беше споделена от готвача на грузински ресторант. Спанакът, лукът, зеленият лук и шафранът придават на пълнежа специален вкус.
Започнете първо с тесто. За целта смесете ⅓ част топла вода със сол, захар и мая. Покрийте с кърпа или прозрачно фолио и дръжте на топло място за 10-15 минути.
Ако кухнята е хладна, оставете тестото на батерията, в предварително загрята микровълнова фурна или фурна (температура не повече от 50 ° C).
На готовото тесто трябва да се появи голяма пяна.
Ако не стане, има шанс да имате лоша мая или да сте били студени. Не използвайте това тесто, пригответе ново.
Изсипете брашно в купа. Добавете тестото и, наливайки на части останалата вода, омесете тестото.
Покрийте купата с топла, мокра кърпа и оставете на топло място за 1-2 часа, докато тестото се удвои.
В стаята не трябва да има течение. За да предотвратите замръзване на тестото, можете да го поставите до батерията или във фурна, загрята до 50 ° C.
Запомнете тестото, покрийте го отново и го оставете на топло място да втаса за втори път.
Междувременно направете пълнежа. Сварете картофите и запържете ситно нарязания лук.
Как и колко да готвя картофи
Пасирайте картофите и охладете. Нарежете на ситно спанака и зеления лук.
Комбинирайте картофено пюре, пържен и зелен лук, спанак, шафран и сол.
Трябва да сте направили около 1¹⁄¹ кг тесто. Разделете на порции от 250 g.
Разточете всяко парче тесто не твърде дебело, но не твърде тънко. Опитайте се да насочите точилката от средата към краищата. Ако желаете тестото може да се разтегне на дъската с ръце.
Поставете 250 g от приготвения пълнеж върху всеки слой.
Съберете краищата на тестото в центъра. Обърнете парчето и го поставете на дъската.
След това натиснете и разтегнете бъдещите хачапури с ръце.
Не се притеснявайте, ако тестото се счупи.
Прехвърлете хачапури в намазнена или покрита с пергамент тава за печене.
Поставете във фурна, загрята до 180 ° C и печете 25 минути. Можете да направите температурата по-висока, тогава хачапури ще бъде готов още по-бързо.