Класически клафути с череша
разни / / January 01, 2021
Cherry Clafoutis е френски десерт, подобен на пай, гювеч и мус от яйца. Той е плътен и нежен, като печена сметана. Плодовете добавят към него киселинност.
- Автор на рецепта: Артьом Горбунов
- След подготовка ще получите 5 порции
- Общо време за приготвяне на рецептата: 1825 минути
Съставки
- Череши 500гр
- Захар 100 г + 1 с.л. лъжицата
- Масло 50 g + за смазване
- Яйца 4 броя
- Ванилова захар 10гр
- Мляко 300 мл
- Брашно 120гр
- Захар на прах на вкус
- Бадемов екстракт ¹⁄₂ ч.ч. лъжици
Метод за готвене
-
Отстранете костилките от черешите. Това може да стане с помощта на специално устройство, дървена пръчка или дюза за сладкиши.
У дома, във Франция, clafoutis се прави от череши без костилки: те придават на ястието бадемов вкус. Но яденето на такава торта не е много удобно и безопасно. Ето защо, ако искате да се доближите до автентична рецепта, добавете ½ чаена лъжичка бадемов екстракт към тестото.
Поръсете плодовете със супена лъжица захар. Изчакайте сокът да излезе и да се отцеди.
Намажете керамична или стъклена чиния с масло и сложете черешите на равномерен слой.
Пригответе тестото отделно. Разбийте яйцата с останалите 100 г захар, ванилова захар и 100 мл мляко.
След това на порции добавете брашно и разбърквайте старателно всеки път.
Накрая добавете 50 г разтопено масло и останалото мляко и разбийте с миксер на ниска скорост. Тестото трябва да се окаже течно, като за палачинки.
Изсипете тестото върху черешите и поставете във фурната, загрята до 180 ° C за 30 минути.
Охладете готовия клафути и гарнирайте с пудра захар.
3.84