Пиле със зеленчуци в саксии под бутер тесто
разни / / January 01, 2021
Пилето в саксии е много нежно и сочно. Птиците се задушават със зеленчуци и кремообразен сос под "капака" на тестото.
- Автор на рецепта: Ирина Сахарова
- След подготовка ще получите 4 порции
- Общо време за приготвяне на рецептата: 85 минути
Съставки
- Пилешки бутчета 3 броя
- Моркови 2 броя
- Лук 1-2 парчета
- Целина 2 броя
- Вода 500 мл
- Растително масло 2 с.л. лъжици
- Масло 50гр
- Брашно 3 с.л. лъжици
- Крем 100 мл
- Замразен зелен грах 200гр
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер на вкус
- Бутер тесто 350гр
- Яйце 1 брой
Метод за готвене
Извадете месото от бутчетата и нарежете на малки парченца заедно с морковите, лука и целината.
Кожата и костите се заливат с 500 мл вода и се варят 20-25 минути. Прецедете бульона. За ястие са ви необходими 300 мл.
В дълбок тиган загрейте маслото на умерен огън и запържете пилето за 5-7 минути.
Добавете лука, морковите и целината към домашните птици и оставете да къкри още 6-7 минути.
Поставете масло в тигана, разбъркайте и след това добавете брашно и разбъркайте отново.
Добавете бульон малко по малко и продължете да бъркате. Оставете месото със зеленчуци да ври 10-15 минути на тих огън.
-
Изсипете сметаната в тигана и добавете замразения грах. Подправете със сол, черен пипер и оставете да къкри още 10-12 минути.
За това ястие е по-добре да използвате тежка сметана.
-
Изрежете малки квадратчета от леко разточено бутер тесто. Те трябва да са с няколко сантиметра по-големи от гърлото на саксиите.
За да не се объркате с размера, прикрепете самата тенджера или капака й към тестото.
Разделете пилето и зеленчуците в саксиите.
Намажете краищата на саксиите с разбито яйце.
Покрийте саксиите с тестото и притиснете здраво с пръсти. Намажете тестото с яйце отгоре и направете малки разфасовки в центъра.
Печете във фурна, загрята до 180 ° C, за около 25 минути, докато "капакът" на тестото стане кафяв.
5.03