Малинов сладолед, който има по-добър вкус от магазина

Невероятно деликатен десерт от сметана и яйца, осеян с пюре от горски плодове. Най-трудното е да изчакате няколко часа, докато малиновият сладолед се втвърди.

• Автор на рецепта: Дария Родионова
• След подготовка ще получите 12 порции
• Общо време за приготвяне на рецептата: 30 минути

Съставки

• Пресни или замразени малини 250 g
• Захар 225 гр
• Яйца 2 броя
• Пилешки жълтъци 4 броя
• Сметана за разбиване (не по-малко от 33% мазнина) 600 мл

Метод за готвене

• Поставете малините и 2 супени лъжици захар в тенджера.

• Поставете на среден до среден огън и разбъркайте, докато захарта се разтвори.

• Оставете сместа да къкри около 5 минути. Трябва да се сгъсти.

• Прекарайте го през фино сито, за да отстраните малиновите костилки.

• Поставете цели яйца, жълтъци и останалата захар в топлоустойчива купа. Разбийте малко с миксер до гладка смес.

• Поставете купата върху тенджера с вряща вода. Дъното на купата не трябва да докосва течността.

• Разбийте яйчната маса с миксер за 3-4 минути, докато тя изсветлее и се сгъсти.

• Извадете купата от тигана и продължете да разбивате, докато яйчната маса се охлади.

instagram viewer

• Разбийте студения крем отделно с миксер, докато омекнат пикове.

• Внимателно добавете сметаната към яйчената маса и разбъркайте до гладка смес.

• Прехвърлете сместа в контейнер, затворете капака и поставете във фризера за около 1 час.

• След това изсипете малиновото пюре върху сладоледа и внимателно разбъркайте.

• Оставете сладоледа във фризера за поне 5-6 часа.

5.04