Шоколадова торта с малини
разни / / January 01, 2021
Мокри шоколадови торти, слой пюре от горски плодове, няколко слоя маслен крем и вкусен ганаш. Тази малинова торта е наслада!
Комбинирайте захар, нишесте и вода в тенджера. Поставете на среден огън и разбъркайте, докато пясъкът започне да се топи.
Разпределете малините. Гответе, като разбърквате от време на време, докато плодовете започнат да омекват и да сокнат.
След това изчакайте сместа да се сгъсти малко и свалете от огъня. Прехвърлете в купа и охладете в хладилника.
Използвайте бъркалка, за да комбинирате брашно, захар, какао, бакпулвер и сол.
Разбийте отделно мляко, растително масло, екстракт от ванилия и яйца.
Изсипете върху сухите съставки и разбийте с миксер до гладка смес.
Разбивайки го на ниска скорост, внимателно изсипете гореща вода. Тестото ще се окаже течно.
Разделете го на три части. Намажете кръгла форма с диаметър 20 см с масло и покрийте дъното с кръгъл лист пергамент. Изсипете една част от тестото.
Печете във фурна, загрята до 180 ° C за 22-25 минути. Клечката за зъби трябва да излезе от тортата не напълно суха, а с малки бучки тесто.
Оставете тортата да почине във формата за 2-3 минути, след което я извадете. По същия начин изпечете и другите две торти. Охладете ги напълно.
Начупете сметановия шоколад и поставете в непромокаема купа. Поставете върху тенджера с вряща вода, така че купата да не докосва течността. Разбъркайте шоколада, докато се разтопи напълно.
Разбийте омекотеното масло с миксер. Налейте шоколад и разбийте старателно.
Налейте какао, разбъркайте. Добавете половината прах, сол и половината сметана. Разбъркайте отново добре.
Добавете останалата пудра захар и загладете. Кремът трябва да е доста дебел. Но ако е прекалено плътно, разредете го с останалата сметана, като налеете малко.
Разчупете шоколада от ганаш, поставете в купа и залейте с гореща, но не вряла сметана.
След 2-3 минути разбъркайте, докато ганашът стане напълно хомогенен.
Отрежете неравните върхове от тортите. Поставете крема около краищата на първата кора с помощта на торбичка за готвене. От вътрешната страна, в получения пръстен, намажете the⁄₄ слоя торта от ганаш и отгоре с половината малиново пюре.
Отгоре поставете втората кора и повторете всички слоеве от плънката. Покрийте с трети слой торта.
Намажете отгоре и ръбовете на тортата с крем. Отгоре изсипете ганаш и гарнирайте с малини. Ако е останал крем, използвайте съвети за сладкиши, за да направите шарки върху тортата.