Тайландско пиле с манго и пипер

Обелете и нарежете две манго на малки парченца заедно с джинджифил, чесън и чили без семки.

Използвайте узрели манго.

Как да изберем узряло и вкусно манго

Комбинирайте нарязаните съставки с оцет, рибни и соеви сосове, захар, изцеден сок от лайм и куркума.

Смелете с пасатор, за да направите сос. Опитайте и добавете захар, сосове или сок от лайм, ако искате.

Нарежете пилето на ситно и оваляйте в сместа от брашно и сол.

В тиган загрейте маслото на умерен огън и запечете пилето до златисто кафяво, около 5 минути от всяка страна или малко по-дълго.

Поставете филетата върху хартиени кърпи, за да отстраните излишното масло.

Изсипете соса в чист тиган и добавете чушките, нарязани на средни парчета. Оставете да заври на умерен огън, след това намалете котлона до ниско ниво.

Варете 3-4 минути при непрекъснато бъркане. Ако сосът е станал твърде плътен, добавете няколко супени лъжици вода.

Нарежете останалото манго на филийки и поставете с пилето в тигана за соса. Разбъркайте, оставете буквално за минута и сервирайте.