Френска студена супа от вишисоаз
разни / / January 01, 2021
Това ястие се прави с лук и картофи, сварени в пилешки бульон. След това супата се пасира и охлажда. Vichisoise е идеален за горещ ден.
Празът и лукът се нарязват на колелца, а обелените картофи на тънки филийки.
От праз трябва да се взема само долната светла част, не са необходими листа.
В тенджера разтопете маслото на слаб огън. Поставете двата лука и задушете за 10 минути под капака, като разбърквате от време на време.
Добавете картофи, сол, черен пипер, мащерка, майорана и лаврушка и разбъркайте. Покрийте и гответе, разбърквайки, още 12-15 минути.
Налейте бульон, добавете топлина и оставете да заври. Намалете огъня, покрийте частично тенджерата и гответе за около 30 минути.
Всички картофи трябва да са меки. Ако 30 минути не са достатъчни, гответе го колкото е необходимо.
След това пюрирайте супата с блендер, като преди това премахнете дафиновите листа.
Охладете напълно супата. Можете да го приберете за известно време в хладилника.
След това добавете сметана към ястието. Поръсете с наситнен зелен лук, когато сервирате.