Как да се готви вкусно кафе
Съвети / / December 19, 2019
Кафе - двусмислен продукт. Човек може безкрайно спори за предимствата и недостатъците на даден сорт или метод на получаване. Предпочитания са различни. Някой получава най-пресните Изборът на зърно в определен магазин, и някой напълно удовлетворени с чаша "Nescafe".
В тази статия ще разгледаме някои от триковете на закупуване и съхранение на кафе, както и някои от методите за получаване на кафе у дома.
Защо правя кафе "на ръка", понякога е по-добре от автоматична кафе машина за капково?
В стандартната създателите капково кафе тип има своите фенове. В самоснимачката, в много случаи е много полезно. А ако искате да се забавлявате с 10 души за кафе, че е много лесно да се свали, натиснете бутона и да получите очакваните резултати.
И някои добри любителите на кафе предпочитат да напитка, направена точно в това кафе машина. Но това чудо машина има значителни недостатъци:
- Вие използвате два пъти повече кафе: в автомата за кафе водата бързо преминава през смляното кафе и по-малко контакт с него, отколкото с други методи за готвене. Ето защо, за да получите добра чаша кафе, да се използва най-малко две супени лъжици на чаша вода. След това лъжица, лъжица там, но в крайна сметка се оказва, че кафето се консумира много бързо.
- Не можете да контролирате процеса: от ключовите точки в производството на кафе е температурата на водата, количеството кафе и времето на взаимодействие на водата с кафето. При използване на автоматична машина за кафе няма да бъде в състояние да контролира всички тези аспекти.
- Упорит миризма: Ако не сте внимателни, за да се измие автоматична вашата машина за кафе след всяка употреба, нейните тръби и отделения ще събират остатъците от кафе. Може би дори появата на мухъл. Всичко това ще даде прясно кафе е лош вкус.
А сега няколко съвета за закупуване, съхранение и приготвяне на кафе.
Как и къде да си купя кафе
За да варя хубаво кафе, което трябва топла вода и високо качество на кафе. И това ще трябва да се търси. Надяваме се, че някъде близо до вас дом на продавача, който печено на зърна на място и на опаковката се посочва датата на печене. Но ако такъв не е продавач, а вие наистина се интересуват от най-доброто кафе, помислете за възможността за закупуване на зелен фасул и печено независими. Това всъщност не е толкова трудно, колкото може да се предположи, но след това да може да се похвали, че сте истински познавач на кафето.
Повярвайте ми, прясно печено кафе има доста изключителен вкус и аромат.
Дръжте зърната правилно
Идеално - ако печено зърно, купува и използва в рамките на една седмица. Ако не е, използвайте съвети Starbucks съосновател Джери Болдуин: Използвайте фризера за по-дълго съхранение. Ако сте закупили голямо количество кафе, а след това го разделете на части. Частта, която използвате за една седмица да се съхранява при стайна температура или хладно в хладилника. Останалата част може да бъде отстранен във фризера и да предприемат, ако е необходимо.
Наемането на правилното мелене
Кафе на зърна за шлифоване с въртящи се остриета са публично достъпни и са идеални за мелене на кафе за капково кафе машини. Blades многократно смлени зърна. Сред тях ентусиазиран популярен брус мелница, която frays зърно, вместо да ги пържоли с висока скорост и по случаен ъгъл. В кафемелачка внимателно да регулирате степента на смилане и аромата на кафето и се запазва по-добре.
Използвайте филтрува или изворна вода
Вода от чешмата обикновено дава допълнителен вкус на кафе, и дестилирана вода е твърде празен и вкус. Много kofevary препоръчваме да се използват филтрирана или изворна вода.
Поддържайте температурата на водата
Това е важно, за да се постигне най-добър вкус на напитката. Можете да използвате термометър или електрическа кана с контролирана температура. И можете да използвате таймера на печката или в микровълновата, едно време се измерва времето, в което водата се нагрява до желаната температура, а след това да изложи този път на таймера.
И тук е един малък преглед на устройството за вземане на кафе у дома:
Aeropress
Лесен за употреба: Сама по себе си, пресата не е сложно да се използва. Способността на топлина вода до желаната температура (80 ° С) е с време и практика.
Лесен за почистване: Да се сложи го прости: използване хвърлят "хапчето" и изплакване aeropress.
Време за кафе: След загряване на вода - 1-3 минути, в зависимост от вкусовите предпочитания.
Резултат: Кафе от aeropressa подобен на еспресо. Същият плътност и аромат.
чай Chemex
Лесен за употреба: Както и в случая с aeropressom - самото устройство е проста, но от съществено значение температурата на водата (91-94 ° С), най-лесният начин да доведе до възпаление, а след това изчакайте няколко секунди.
Лесна за почистване: премахване на филтриращия съд и алкално промиване.
Готвене време кафе: Реални 3-5 минути, но някои от тях са готови да 5-10 и повече.
Резултат: прилича на чанта за кафе, много мека, никога не е горчив. Някои може да изглежда на пръв, че той е твърде слаб, но това е по-добре от излишната горчивина или основание.
Frenchpress
Лесен за употреба: може би най-хитър устройството, но като цяло не е много трудно. Температура на водата: 91-94 ° С Необходимо е да се бърка в продължение на 4 минути и се регулира притискащата сила.
Лесна за почистване: По-сложен, отколкото aeropress.
подготовка на кафето: малко повече от 4 минути след бойлера.
Резултат: призив към тези, които обичат богат вкус и няма нищо против малък депозит.
турчин
Лесен за употреба: Сравнително лесно, с малко практика, но трябва постоянно да следи, в противен случай рискът за запълване на плочата.
Лесна за почистване: Това е доста проста, но понякога трябва да излъскване.
Осъществяване на кафе: По различни начини, но обикновено е 4-6 минути.
Резултат: Кафе, плътен и богат.
Вижте: Kuba Bożanowski е