Лобиани с червен боб и кориандър

Накиснете зърната във вода за 8 часа или за една нощ. Вари се до омекване, ще отнеме поне час. След това го охладете.

Как да готвя боб: прости и ясни инструкции

Комбинирайте маята със захар и щипка сол. Първо добавете 50-60 ml топла вода, разбъркайте и след това изсипете останалата течност и 2 супени лъжици масло.

Ако използвате суха мая, вземете 8-9 g и първо я смесете с брашно, захар и сол и след това добавете течните съставки.

Постепенно добавете 700 г пресято брашно и замесете тесто. Покрийте го с кърпа и го оставете да се затопли за 30 минути.

В тиган загрейте останалото масло на слаб огън. Запържете ситно нарязания лук, докато стане прозрачен за около 7–8 минути, при непрекъснато бъркане, не е необходимо кафяво.

Натрошете зърната със специално картофено пюре или използвайте пасатор, ще се получи по-бързо. Масата трябва да е дебела.

Хвърлете зърната с лук, сол, подправки и накълцано кориандър. Охладете го.

Поръсете масата с брашно, сложете излязлото върху нея тесто, омесете го леко и разделете на пет части.

Ако искате по-големи торти, направете по-малки парчета.

Първо сглобете всяка част на топка, а след това я навийте в кръгла торта с точилка.

Поставете ⅕ от пълнежа в центъра на тортата. Закачете тестото към центъра.

Леко изравнете пълнежа с ръце или леко разточете с точилка.

Прехвърлете лобианите в леко набрашнен лист за печене с плоската част отгоре. Разстелете малко с ръце и пробийте няколко пъти с вилица.

Печете лобианите при 200 ° C за около 10-15 минути.