Чакапули е вкусно грузинско ястие

Агнешкото или говеждото се задушава с вино, естрагон, кориандър и ткемали. Следователно чакапулите се оказват удивително ароматни и с лека киселинност на вкус.

• Автор на рецепта: Ирина Сахарова
• След подготовка ще получите 10 порции
• Време за готвене: 90 минути
• Време за подготовка: 20 минути
• Общо време за приготвяне на рецептата: 110 минути

Съставки

• Агне 700-800гр
• Зелен лук 250гр
• Кинза 150гр
• Магданоз 2-3 клончета
• Тархун 150гр
• Чесън 5-6 скилидки
• Лют зелен пипер ¹⁄₄ парчета
• Сол на вкус
• Млян червен пипер 1 щипка
• Utskho-suneli 1 ч.л. лъжицата
• Хмел-сунели ¹⁄₂ ч. лъжици
• Земна кориандър ⅔ h. лъжици
• Ткемали (черешова слива) 400-450гр
• Сухо бяло вино 300 мл

Метод за готвене

• Нарежете месото на малки парченца.

  Най-добре е да използвате младо агнешко месо. Ястието е не по-малко вкусно с телешко месо.

• Накълцайте и смесете лук, кориандър, магданоз, листа естрагон, чесън и черен пипер.

  Младият чесън ще направи ястието още по-вкусно.

• На дъното на дебелостенна тенджера или казан поставете малко месо и малко зеленчуци с чесън и черен пипер. Повторете слоевете още 2-3 пъти, така че зелените да са отгоре.

  instagram viewer

• Поръсете месото с билки със сол, подправки и поставете върху ткемали. Залейте с вино и покрийте.

• Оставете да заври на силен огън, след това го намалете до ниско и варете шакапулите поне час и половина, докато месото омекне.

5.01