Универсални кифлички за бургери и хот-доги
разни / / December 31, 2020
За всички, които не се страхуват от бъркане с брашно и мая, проста рецепта за бургери и хот-доги, които ще се окажат много по-вкусни от закупените.
- Автор на рецепта: Дария Полукарова
- След подготовка ще получите 12 порции
- Време за готвене: 12 минути
- Време за подготовка: 210 минути
- Общо време за приготвяне на рецепта: 222 минути
Съставки
- Картофи 3 броя
- Брашно 750гр
- Суха мая 4 g
- Захар 100гр
- Сол 1 с.л. лъжицата
- Топла вода 320 мл
- Яйца 2 броя
- Мед 60 мл
- Масло 113 g + за смазване
- Яйчен жълтък 1 брой
Метод за готвене
-
Сварете картофите, след това ги пасирайте или настържете.
Как и колко да готвя картофи
-
След като внимателно пресявате брашното, комбинирайте го с мая, захар и сол.
-
Добавете топла (38–40 градуса) вода или мляко към сухите съставки, след това изпратете разбитите яйца, мед, масло със стайна температура и настъргани варени картофи.
Последните не трябва да са горещи, в противен случай високата температура може да повлияе негативно на активността на дрождите.
Разбъркайте всички съставки за няколко минути. Готовото тесто е лепкаво и меко.
-
Вземаме съд с по-голяма дълбочина или диаметър, намазваме дъното и стените му с растително масло и след това поставяме картофеното тесто в него.
-
Покрийте съдовете със стреч фолио и ги оставете на топло за 2 часа или докато удвоят размера си. В резултат на това получавате нещо подобно:
Разделете съвпадналото тесто на порции (съответно 120 и 140 грама за хот дог и бургери) и оформете. Оставяме кифличките да се покачат втори път за още един час.
Смажете повърхността им с разбит жълтък и сложете във фурна, загрята до 180 градуса за 12 минути.
-
Изваждаме листа за печене, покриваме домашните кифлички със слой разтопено масло и оставяме да се пекат още 12 минути. Освен това намажете продуктите с масло след изваждане от фурната.
5.04