Пилешко филе в доматен сос с бяло вино и каперси

Това ястие ще бъде оценено от истинските гастрономи. Пилешкото филе в доматен сос е невероятно ароматно благодарение на шалот, чесън, вино и естрагон.

• Автор на рецепта: Мария Дронова
• След подготовка ще получите 4 порции
• Време за готвене: 30 минути
• Време за подготовка: 15 минути
• Общо време за приготвяне на рецептата: 45 минути

Съставки

• Шалот 2 броя
• Чесън 2 скилидки
• Домати 8 броя
• Пилешко филе 4 броя
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер на вкус
• Зехтин 2 с.л. лъжици
• Масло 2 с.л. лъжици
• Доматено пюре 2 с.л. лъжици
• Каперси 2 с.л. лъжици
• Изсушен естрагон 2 ч.ч. лъжици
• Сухо бяло вино 240 мл
• Червен винен оцет 60 мл
• Магданоз на вкус

Метод за готвене

• Накълцайте лука и чесъна.

• Обелете доматите и нарежете на ситно.

• Подправете пилешкото филе със сол и черен пипер от всички страни.

• Загрейте зехтина и маслото в тиган.

• Запържете филетата на умерен огън, като обръщате често, за 5 минути, до златисто кафяво.

• Добавете лука и чесъна към филето и запържете заедно за 1 минута.

• След това добавете доматите, доматеното пюре, каперсите и естрагона към тигана.

  instagram viewer

  Пресните домати могат да бъдат заменени с домати в собствен сок, трябват ви 800 g. Вместо сух естрагон, можете да вземете 4 ч.ч. супени лъжици нарязан пресен.

• Налейте веднага вино и оцет и разбъркайте добре.

• Оставете сместа да заври, като разбърквате от време на време.

• Покрийте и оставете да къкри, докато пилето омекне.

• Поръсете с наситнен магданоз преди сервиране.

5.06