Хрупкаво предястие от пилешки дробчета с горчичен сос
разни / / December 31, 2020
Предястие от пилешки дробчета е идеално с бира вместо обичайните закуски. След изпичането карантията остава мека, сочна и просто се топи в устата.
- Автор на рецепта: Дария Полукарова
- След подготовка ще получите 3 порции
- Време за готвене: 15 минути
- Време за подготовка: 10 минути
- Общо време за приготвяне на рецептата: 25 минути
Съставки
- Пилешки черен дроб 300гр
- Брашно 60гр
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер на вкус
- Яйце 1 брой
- Кисело мляко 1 с.л. лъжицата
- Сос табаско на вкус
- Хляб ⅔ чаша
- Зелените на вкус
- Сладка горчица 2 с.л. лъжици
- Дижонска горчица 2 с.л. лъжици
- Кисело мляко 2 с.л. лъжици
- Мед 1 ч.ч. лъжицата
- Лимонов сок на вкус
- Сол на вкус
Метод за готвене
-
За разлика от телешкия или свинския дроб, пилешкото не изисква продължителна предварителна подготовка. Просто го изплакнете, като премахнете останалия филм, и разделете на две части. Изсушете парчетата с хартиени кърпи.
-
Сега пригответе панировката. В една купа смесете брашното с добра щипка сол и черен пипер. В другата разбийте яйцето с лъжица кисело мляко и лют сос и подправете със сол. Изсипете трохите хляб отделно.
Можете да панирате черния дроб в обикновена галета, панко галета или добре смлени корнфлейкс.
-
Първо оваляйте парчетата черен дроб в брашно, след това потопете в разбито яйце и изпратете до галета.
-
Поставете панирания дроб в загрято растително масло 3-4 парчета наведнъж.
Използвайте екран за пръскане или обикновен капак, тъй като сокът от карантията попада в горещото масло и започва да кипи и експлодира.
Пържете черния дроб за 3-4 минути. След това поставете готовите парчета върху хартиени кърпи.
-
Комбинирайте всички съставки за горчичния сос.
-
Сервирайте черния дроб горещ, поръсен с накълцани билки и сос.
5.06