Рустик пай с тиква, картофи и целина
разни / / December 31, 2020
Щедра и бюджетна вечеря може да се приготви от най-простите съставки. Превъзходен пример е тази ароматна баница с тиква, картофи и целина.
Докато тестото се размразява, обелете и нарежете зеленчуците. Целина - на малки кубчета, тиква - на големи парчета с дебелина 4-5 см, картофи - на клинове, а праз - на пръстени с дебелина 2–2½ cm.
След като разпределите зеленчуковата смес върху лист за печене, покрит с пергамент или фолио, поръсете всичко с масло, поръсете със сол, черен пипер и изпратете във фурна, загрята до 200 градуса за около 20 минути.
Готовите зеленчуци могат да се поставят в пая на големи парчета или можете да разделите картофите и тиквата на по-малки парчета.
Докато зеленчуците се пекат, направете соса. Основата ще бъде обикновен бешамел, за който е достатъчно да се задуши брашното с разтопено масло за около 30 секунди и след това да се разрежда всичко с мляко, като се избягва образуването на бучки.
След това оставете соса да заври, подправете със сол, индийско орехче, розмарин, горчица и чесън, разпрашени в паста. Оставете млякото да се сгъсти, като разбърквате сместа на умерен огън за около 5 минути. Подправете готовия сос със сирене.
Поставете зеленчуците във форма, залейте със соса и отгоре с парче разточено бутер тесто. В центъра на слоя направете отвор за излизане на пара и намажете повърхността с яйце, така че „капакът“ на тортата да е красиво зачервен.
Оставете ястието във фурна, загрята до 220 градуса, за 20-25 минути или докато кората на пая стане златистокафява и издаде тъп звук, когато я почукате.