Тарт със зеленчуци и фета

С резачка или остър нож нарежете тиквичките и патладжана на филийки с дебелина не повече от половин сантиметър.

За да не възгорчат хранителните стоки, накиснете ги в силен солен разтвор за около 15 минути, след което подсушете добре с хартиени кърпи.

Разточете тестото на два слоя с дебелина 4–5 милиметра. Отстъпете на 2–2,5 сантиметра от ръба на тестото и го отрежете, отделяйки страната. Внимавайте да не прорежете формата. Смажете джантата с разбито яйце.

Използвайте вилица, за да убождате основата на тартата често, за да не се подува при печене.

Изпратете основата във фурна, загрята до 220 градуса за 5 минути, поставяйки лист за печене в горната трета на фурната.

След това разбийте съставките за крема със сирене: настъргано твърдо сирене, почти цялата фета, заквасена сметана, нарязан магданоз и пюре от чесън. Разпределете крема по повърхността на тестото, без да докосвате краищата.

Сложете патладжаните и тиквичките да се припокриват, залейте с олио, леко посолете и върнете във фурната да се пекат на 190 градуса за 20 минути.

Сервирайте горещо или охладено с рукола, резенчета череша и остатъци от фета отгоре и поръсете със зехтин.