Ракови пръчки и крокети от червена риба

Тази гореща френска закуска ще отнеме малко търпение, но хрупкавите крокети от раци и червената риба си заслужават.

• Автор на рецепта: Артьом Горбунов
• След подготовка ще получите 6 порции
• Време за подготовка: 80 минути
• Общо време за приготвяне на рецептата: 80 минути

Съставки

• Лимон 1 брой
• Майонеза 150гр
• Чесън 2 скилидки
• Ракови пръчки 350гр
• Пушена червена риба 100гр
• Пресен магданоз на вкус
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер на вкус
• Заквасена сметана 1 с.л. лъжицата
• Брашно 3 с.л. лъжици
• Галета 1 чаша
• Яйце 1 брой
• Растително масло 250 мл

Метод за готвене

• Изцедете сока от лимона, не изхвърляйте цедката. Смесете го с майонеза и смлян чесън. Заделени.

• Смелете пръчки от раци и пушени филета от риба в блендер. Трябва да е достатъчно фин, но не и пюре.

• Добавете настъргана кора и магданоз, сол, черен пипер и заквасена сметана към сместа. Оформете овални крокети, поставете върху поднос и оставете в хладилник за един час.

• Изсипете брашно в една купа, бисквити в друга и леко разбийте яйце в третата. Загрейте олио в дълбок тиган.

instagram viewer

• Потопете заготовките първо в брашно, след това в яйце, а след това в галета и пържете.

• Подсушете крокетите върху хартиени кърпи и сервирайте горещи с чеснова майонеза.

5.02