Затворена баница с пиле, гъби, мащерка и заквасена сметана
разни / / December 31, 2020
Пълнежът с пиле и гъби се допълва успешно от пресни билки, перфектно подбрани подправки и подправки, както и горчица и бульон от месо.
- Автор на рецепта: Мария Дронова
- След подготовка ще получите 6 порции
- Време за готвене: 20 минути
- Време за подготовка: 20 минути
- Общо време за приготвяне на рецептата: 40 минути
Съставки
- Пилешки гърди без кожа 4 броя
- Зехтин 1-2 супени лъжици лъжици
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер на вкус
- 1 супена лъжица масло лъжицата
- Зелен лук 1 връзка
- Смляно индийско орехче на вкус
- Дафинов лист 1-2 броя
- Прясна мащерка 2 клончета
- Пресни шампиньони 150гр
- Заквасена сметана 1 чаша
- Брашно 1 с.л. лъжицата
- Горчица 1 ч.ч. лъжицата
- Пилешки бульон 300 мл
- Бутер тесто 250гр
- Яйце 1 брой
- Пресен розмарин 2-4 клончета
Метод за готвене
Нарежете гърдите под ъгъл на ленти с ширина 1 см.
Загрейте тиган и изсипете зехтин в него. Поставете пилето, сол, черен пипер и добавете масло.
Нарежете на ситно лука и го хвърлете върху пилето. Добавете също индийско орехче, дафинов лист и мащерка. Пържете, като разбърквате от време на време, до златисто кафяво.
-
Накълцайте шампиньоните, изпратете в тигана. Добавете заквасена сметана, брашно, горчица, пилешки бульон и намалете огъня. Оставете да къкри 5-7 минути.
Как да си направим перфектния пилешки бульон и 4 супи на негова основа
След това прехвърлете пълнежа в съд за печене и покрийте със слой тесто. Разточете краищата на тестото навътре и намажете с разбито яйце.
Направете една или повече дупки за пара в тестото и поставете розмарина там.
Печете тортата до златисто кафяво, около 15-20 минути.
5.01