Топла салата с пилешки дроб и ябълка
разни / / December 31, 2020
Салата от пилешки дроб и ябълки ще бъде връхната точка на всяка маса. Гурманите ще оценят вкусната комбинация от плодове, черен дроб и необичаен дресинг с ядки.
- Автор на рецепта: Дария Родионова
- След подготовка ще получите 3 порции
- Време за готвене: 35 минути
- Време за подготовка: 5 минути
- Общо време за приготвяне на рецептата: 40 минути
Съставки
- Пилешки черен дроб 400гр
- Морска сол на вкус
- Смлян черен пипер на вкус
- Растително масло 2 с.л. лъжици
- Лук 1 брой
- Червена ябълка 1 брой
- Бял балсамов оцет ¼ чаша
- Сурови лешници 1 шепа
- Стафиди 1 шепа
- Розмарин 2-3 стръка
- Асорти от зеленчуци 200гр
- Сурови лешници ¼ чаша
- Вода, стъкло
- Зехтин 2 с.л. лъжици
- Бял балсамов оцет 2 с.л. лъжици
- Стафиди 1 с.л. лъжицата
- Морска сол ¼ ч.л. лъжици
Метод за готвене
Изплакнете черния дроб под студена течаща вода. Изсушете добре и отстранете филмите и ивиците. Подправете със сол и черен пипер.
-
Загрейте растителното масло в тиган с тежко дъно и зачервете черния дроб за около 1 минута от всяка страна. Поставете черния дроб в чиния.
Вътрешността на месото трябва да остане розова, а отвън да се зачерви.
Нарежете лука на тънки половин пръстени и разделете ябълката на 12-16 филийки.
-
Поставете лука и ябълката в тигана, добавете сол и черен пипер. Варете на умерен огън за около 5 минути, до златисто кафяво.
Добавете още масло, ако е необходимо.
Изсипете оцет към лука и ябълката, добавете лешници, стафиди, накълцан розмарин и разбъркайте. След това сложете черния дроб в тигана и отново разбъркайте всичко добре.
Свалете от огъня, покрийте и оставете да престои 5 минути.
Комбинирайте всички съставки за дресинга и смесете, докато стане гладка и кремообразна в блендер.
Подредете разнообразните зеленчуци в чинии, отгоре с черния дроб с ябълки и лук и отгоре с лешниковия дресинг.
5.06