Как и колко да готвя миди
Образователна програма Храна / / December 31, 2020
Как да приготвим миди
Ако готвите пресни миди в черупки, първо ги сортирайте. Изхвърлете всички копия с отворени врати или признаци на повреда, те могат да бъдат повредени. Когато се съмнявате, поставете мидите във водата. Можете да готвите само тези, които потъват на дъното.
Изплакнете мидите под течаща вода. Отстранете остатъците от мръсотия или водорасли от повърхността, като най-лесният начин да направите това е с твърда четка.
Гответе замразени миди без черупки веднага след изваждането им от фризера. Мидите в черупките могат да се размразят. За целта ги прехвърлете от фризера в хладилника няколко часа преди готвене. Не забравяйте да изплакнете след това.
Запазете🦐
- Как да готвя скариди: рецепта, тънкости и лайф хакове
Колко да готвя миди
Времето за готвене зависи от размера на морските дарове и от това как изглежда. За да получите вкусно и сочно ястие, гответе:
- белени, прясно замразени - 5-7 минути;
- белени варено-замразени - 2-3 минути;
- прясно в черупки - 3-7 минути;
- замразени в черупки - 5-10 минути;
- варени и замразени в черупки - 3-4 минути.
Отбройте времето за готвене, след като водата отново заври.
Не преварявайте мидите, в противен случай те ще се окажат безвкусни. Веднага след готвене изхвърлете в гевгир или извадете с решетъчна лъжица; не е нужно да ги оставяте в бульона.
Ако след кипене мидите в черупките не са се отворили, по-добре е да ги изхвърлите.
Отметка🦀
- Как и колко да готвя раци, така че да излязат сочни
Как да готвя миди
Метод 1
Този метод е подходящ за пресни и замразени миди, в черупки и белени миди. Варете вода в тенджера; един литър е достатъчен за килограм продукт. Добавете сол и подправки на вкус, както и чесън, билки и резен лимон по желание. Можете също да налеете 200-250 мл сухо бяло вино в тенджерата. Потопете мидите във вряща вода и варете на силен до среден огън, докато омекнат.
Метод 2
Пресните миди в черупки могат да се приготвят по различен начин. За целта сварете 100-150 мл вода за 500 г миди в тенджера. Добавете малко зехтин, лимонов сок, смлян чесън. Поставете мидите в тенджера, покрийте и оставете да къкри на средно силен огън. След около 1,5–2 минути разклатете тигана няколко пъти, без да повдигате капака.
Гответе общо 3-5 минути, докато мидите се отворят.
Прочетете също🦪🥗🦑
- Салата с миди, краставица и яйца
- Къри със скариди и ананас
- Салата с морски дарове и зеленчуци
- Ракови пръчки и крокети от червена риба
- Рибна яхния с калмари и нахут в доматен сос