Как и колко да готвя телешко
Образователна програма Храна / / December 31, 2020
Ще ви разкажем как да готвите месо, за да стане меко и сочно.
Как да изберем говеждо месо
Висококачественото охладено месо трябва да е с червен цвят, без тъмни или зеленикави петна. Мазнините са бели, жълтеникави на цвят - признак на скованост, както се случва с месото на стари животни. Парчето не трябва да съдържа слуз и кръвни съсиреци.
Прясното говеждо месо е еластично на допир и ако натиснете парче, следата бързо се изглажда. Миризмата на качествено месо е приятна, в него няма странични аромати.
Опаковката на качествено замразено месо е непокътната, без никакви повреди и с ясно посочване на данните за продукта. В него практически няма лед и ако има много, говеждото месо е било замразено повече от веднъж и е съхранявано неправилно.
Запазете🍗
- Как, къде и колко да съхранявате месото
Как се приготвя телешко месо
По-добре е първо да размразите замразеното месо, така че да се готви равномерно и да се окаже по-сочно.
За да размразите говеждото месо, оставете го в хладилника за няколко часа. Ако искате да ускорите процеса, сложете месото в торба, завържете го и след това го поставете в съд с хладна вода със стайна температура.
Изплакнете размразеното или охладено говеждо месо под течаща вода при стайна температура.
Гответе месо върху костта, ако имате нужда от бульон или планирате да готвите супа. Ако се изисква телешко месо за салати или други ястия, използвайте пулпата.
Помня🍖
- Как да готвя говеждо шашлик: най-добрите маринати и всички тънкости на процеса
Колко да готвя говеждо
Месото се готви около 2–2,5 часа, ако не се размрази, времето се увеличава. За да готвите по-бързо, нарежете говеждото на малки, дори големи парчета.
За да сте сигурни, че говеждото е сготвено, извадете го от бульона и го пробийте с вилица или нож. Върхът трябва да се побира лесно и сокът ще бъде почти прозрачен, без розов оттенък.
Да вземат под внимание🍜
- Как да готвя бордо говеждо, което се топи в устата
Как да готвя говеждо на печката
Поставете месото в тенджера и залейте с хладка вода. Оставете да заври на слаб огън и отстранете всяка пяна, която се образува на повърхността.
За вкусен бульон, който прави чудесна основа за супа, добавете сол, черен пипер, лаврушка и други подправки в началото на кипенето. Ако просто предпочитате варено месо, можете да го осолите след готвене.
Гответе голямо парче за 2 часа или повече. Малките ще се готвят за 1-1,5 часа. Уверете се, че водата не кипи и я добавете, ако е необходимо.
Оставете вареното говеждо в бульона за 20-30 минути, преди да го извадите.
Опитвам🥘
- 10 невероятни ястия от говеждо месо
Как да готвя говеждо в бавен котлон
Нарежете месото на малки парченца. Поставете в купа на мултикукър и залейте с хладка вода. Включете режима "Гасене". След като заври, отстранете пяната. Добавете сол, черен пипер, дафинов лист и други подправки по ваш вкус.
Затворете капака и оставете да къкри час и половина. Когато таймерът изгасне, проверете нежността на месото. Ако не е направено, продължете да готвите още 20-30 минути.
приготви се🧆
- 5 страхотни рецепти за телешки гулаш
Как да готвя говеждо в двоен котел
Нарежете месото на малки парченца и го поставете в двоен котел. Подправете със сол и черен пипер и гответе около час. Уверете се, че говеждото е сготвено, преди да го извадите. Използвайте нож или вилица, за да направите това.
Поглезете близките си🥩
- 10 начина да приготвите крехко телешко месо във фурната
Как да готвя говеждо в тенджера под налягане
Поставете месото в тенджера под налягане и покрийте с хладка вода. Добавете сол, черен пипер и подправки. Покрийте, оставете да заври, намалете котлона до минимум и оставете да къкри около час и половина, в зависимост от размера на парчето.
Прочетете също👩🍳
- Как и колко да готвя карфиол
- Как и колко да готвя телешки език
- Как и колко да готвя пилешки гърди
- Как да приготвим киноа по правилния начин
- Как да готвя кнедли правилно