Как и колко да готвя манатарки
Образователна програма Храна / / December 29, 2020
Всички тайни на готвенето на гъби за супа, преди замразяване, пържене и др.
Как да приготвим манатарки
Преминете през гъбите. Ако капачките имат листа или мръсотия, отстранете ги с мека гъба. Поставете гъбите в подходящ съд, покрийте с хладка вода и оставете за един час. След това изплакнете веднъж или два пъти.
Прегледайте накиснатите манатарки, отстранете всички тъмни петна от капачките и отлепете стъблата с нож. Нарежете големи екземпляри на половинки или средно големи парчета. Малките могат да останат непокътнати. Ако гъбите са червиви, изхвърлете ги.
Гответе замразени гъби веднага след изваждането им от фризера.
Изсушените гъби залейте с вряла вода и оставете за 2 часа.
Запазете👌
- Как и колко да готвя масло
Колко да готвя манатарки
Времето за готвене зависи от това как ще използвате продукта по-нататък. Освен това малките и средни гъби се готвят по-бързо от големите.
След като заври, гответе пресни манатарки:
- за пържене - от 20 до 30 минути;
- за замразяване - 15–20 минути;
- за осоляване - 30-40 минути;
- за ецване - 30-40 минути;
- за супа - 30-40 минути.
Гответе прясно замразени гъби за 30-40 минути, а варено-замразени за 20-25 минути. Изсушените се приемат само за супа, след като се варят 20 минути.
Не е трудно да се определи, че манатарките са готови: те ще потънат на дъното на тигана.
Помня💡
- Как и колко да готвя лисички
Как да готвя манатарки
Поставете гъбите в тенджера и ги покрийте с вода със стайна температура. За изсушените можете да използвате водата, в която са били накиснати. Добавете сол, 1 чаена лъжичка на литър е достатъчна или по-малко, ако гъбите са необходими за ецване или ецване.
Оставете да заври на силен огън, след това намалете до ниско и гответе толкова, колкото е необходимо за по-нататъшна обработка.
Отстранете пяната от водата, докато готвите.
Ако не готвите супа, изхвърлете сварените гъби в гевгир.
Прочетете също🍄🍲👩🍳
- Супа с кюфтета и гъби
- Жулиен с пиле и гъби
- Картофи с гъби в саксии
- Паста с манатарки и сметана
- Гъбена супа с ориз и зеленчуци