Как и колко да готвя раци, за да станат сочни
Образователна програма Храна / / December 29, 2020
Как да изберем раци
Първо се уверете, че раците са живи. Ако не са активни и не се движат, по-добре е да ги откажете. Друг признак на жив рак е, че ако отлепите опашката, тя отново притиска корема. Ако просто остане плосък, ракът най-вероятно не е достатъчно свеж.
Не варете мъртви раци. Когато е остарял, продуктът е опасен, тъй като раците бързо започват да се разлагат. Това може да причини хранително отравяне.
Да вземат под внимание🍤
- Как да готвя скариди: рецепта, тънкости и лайф хакове
Как да приготвим раци
Започнете, като поставите раците в леген или кофа. Напълнете с вода със стайна температура и оставете за един час.
След това изплакнете с течаща вода. Ако раците са в пясък, тиня или друга мръсотия, използвайте четка, за да изтъркате всичко. В противен случай готовото ястие няма да има много приятен послевкус.
Измитите раци могат допълнително да се накиснат в мляко. Това ще направи месото им по-крехко и сочно. За да направите това, изсипете раците с мазно мляко, така че да са напълно покрити, и оставете за половин час. След това изплакнете обилно с течаща вода.
Помня🍄
- Как и колко да готвя шампиньони
Колко раци да сготвите
В зависимост от размера, раците се варят 8–20 минути. Моля, обърнете внимание, че времето се отчита от момента, в който водата отново заври.
Опитайте се да не преекспонирате храната на котлона, в противен случай месото няма да е толкова вкусно. Готовността на ястието може да се определи от цвета: варените раци стават яркочервени.
Когато раците са сварени, оставете ги в бульона да се влеят.
Вземете съвет🍲
- Как и колко да готвя хинкали, за да не се разпаднат
Какво ви е необходимо за готвене на раци
Класическият вариант е готвене във вода, но вместо това може да се използва и мляко или смес от вода и лека бира в равни количества. Един килограм раци ще изисква средно 2,5–3 литра течност. Изберете голяма, дълбока тенджера за готвене. Налейте течността, така че да заема около половината от обема.
Традиционно, когато варите раци във вода, мляко или към бирата се добавя куп пресен копър - желателно е той да е с чадъри. Те също хвърлят сол, около 1 супена лъжица на литър течност. Можете също така да сложите няколко черни и бахар грах, дафинови листа. Когато варят раци във вода, понякога допълнително слагат цял лук и моркови, ябълка, нарязана на парчета, листа от касис и чаена лъжичка мед. Всичко това ще помогне ястието да стане още по-вкусно и ароматно.
Когато варени раци се вливат в бульон, можете да добавите масло, около 50-100 g. Това прави месото още по-крехко, с приятен кремообразен послевкус.
Запазете, за да не забравите🍝
- Как и колко да готвя спагети, за да не се слепват
Как да готвя раци във вода
Кипяща вода. Добавете сол, куп копър и други съставки по ваш избор. Изчакайте няколко минути и леко потопете раците във вряща вода. Опитайте се да ги хванете за гърбовете, за да не нараните ръцете си, и спуснете главата надолу. Ако готвите за първи път, използвайте кърпа или ръкавици за фурна за безопасност.
Гответе малки раци за 8-10 минути, средни - около 15 минути и големи - около 20 минути. След това не забравяйте да оставите да се влива под капака за 15 минути.
Направи го правилно🍗
- Как и колко да готвя пилешки гърди
Как да варим раци в бира
Вземете равни пропорции светла бира и вода. Сварете в голяма тенджера, добавете сол, копър и други подправки, както искате. След няколко минути потопете раците един по един във врящата течност, опитайте се да ги държите с главата надолу.
Малките ще бъдат готови за 8-10 минути, средните за 15 минути, а големите ще отнемат 20 минути. След това оставете раците покрити за още 15-30 минути.
Приложи го на практика🥟
- Как и колко да готвя кнедли, за да не се слепват
Как да готвя раци в мляко
Сварете млякото в тенджера. Добавете сол, копър и други подправки, ако използвате. След няколко минути потопете раците във врящата течност един по един, като ги държите с главата надолу.
Гответе по същия начин, както в обикновената вода: 8-10 минути малка, 15 минути - средна и 20 минути - голяма. След готвене оставете покрито за 15-30 минути.
Прочетете също🥣
- Как да готвим нахут, за да го направим вкусен
- Как да готвя кнедли, за да не се разпаднат
- Как да готвя леща с различни цветове
- Как да готвя правилно просо
- Как да готвя колбаси правилно