Как да пазарувате за храна при пандемия

Дон Шафнър, хранителен микробиолог от университета Рутгерс, написа в туитър тема за закупуване и преработка на храна по време на пандемията. Той отбеляза, че все повече информация от некомпетентни източници сега се появява в мрежата и пъстрите съвети могат не само да предизвикат паника, но и да навредят. Според него най-опасни са препоръките на лекари, които нямат нищо общо с микробиологията и храните.

Аз съм хранителен микробиолог. Искате ли да ви дам съвет как да се грижите за болните си деца? Не мисля така. Не приемайте съвети за безопасност на храните или микробиология от лекари, които не разбират от храна, наука или много от микробиологията. (3/33)

- Дон Шафнер 🦠 (@bugcounter) 26 март 2020 г.

Аз съм хранителен микробиолог. Искате ли да чуете от мен съвети за лечение на деца? Малко вероятно. И затова не трябва да слушате съвети за хигиена на храните или микробиология от лекари, които са изцяло в тази област.

На първо място той каза дали е необходимо да се дезинфекцират покупките: „Заслужава ли си да дезинфекцираме опаковките на храните? Не мисля, че има някаква научна основа за това. Най-добре си измийте ръцете, ако сте взели нещо от потенциално замърсена опаковка - и това правило не работи само по време на пандемия. Винаги трябва да си миете ръцете и / или да ги третирате с антисептик, преди да ядете. "

След това обясни как да се мият плодове и зеленчуци - и тук няма абсолютно нищо сложно.

1. Измийте плодовете и зеленчуците със студена вода; не можете да използвате сапун за това.
2. Няма доказателства, че специализираните продукти за измиване на плодове и зеленчуци имат някакъв ефект върху SARS-CoV-2, причинителя на COVID-19. Повечето от тях не са по-ефективни от обикновената вода. Независимо от това, ако се чувствате по-спокойни от това и нямате нищо против да похарчите няколкостотин рубли, такива средства могат да бъдат използвани.
3. По същия начин няма доказателства, че измиването с оцет помага да се убият повече бактерии, отколкото измиването с вода. По-добре да запазите оцета за готвене.

Шафнер говори и за това как да купувате, за да сведете до минимум риска.

1. Третирайте ръцете си с антисептик преди да влезете и да излезете от супермаркета. Сега големите магазини окачват антисептични дозатори на входа - не се колебайте да ги използвате.
2. Опитайте се да прекарате възможно най-малко време в магазина и да избягвате контакт с други хора. Направете списък за пазаруване и отидете в познат магазин, където сте добре запознати, за да не губите време в търсене на подходящия отдел.
3. Можете да използвате торбички за многократна употреба, купувачи или чанти за връв, но не забравяйте да ги перете редовно. Това правило обаче работи и извън пандемията. Когато сте извадили хранителни стоки, по-добре съхранявайте такива чанти в багажника на колата си.
4. След като разглобите покупките си, измийте отново ръцете си.