Как и колко да се изпържи шампиньоните
Образователна програма Храна / / December 28, 2020
Как да подготвим гъби за пържене
Изплакнете пресните шампиньони под студена течаща вода. След това отрежете краищата на краката. Ако гъбите имат тъмни петна, отстранете и тях. По-добре е да изсушите измитите гъби с хартиена кърпа.
Нарежете гъбите по начина, по който искате: на четвъртинки, филийки, големи или малки парчета или по друг начин. Ако гъбите не са твърде големи, можете да ги оставите цели.
Замразените гъби не е необходимо първо да се размразяват.
Какво може да се добави към шампиньоните
Тези гъби имат много приятен аромат. Ето защо, от подправките, можете да направите само със сол и смлян черен или бял пипер. Те трябва да се добавят в края на пърженето. Останалите подправки могат да заглушат миризмата на гъби. Въпреки че това, разбира се, е въпрос на вкус.
Лукът се съчетава много добре с пържени шампиньони. Пържи се по различни начини. Най-често накълцаният лук първо се задушава до лек златист оттенък и едва след това към него се добавят гъби. Но понякога се поставя с полуготови гъби и след това се пържи заедно.
В края на готвенето можете да добавите и малко накълцано чесън и наситнен копър.
Как и колко да се изпържи шампиньоните
Загрейте предварително тиган и намажете със зеленчуци или масло. Поставете готови гъби там. Ако има много гъби, по-добре е да ги готвите на порции. В противен случай те ще бъдат задушени, а не пържени.
Загрейте силно и гответе, като разбърквате от време на време, без капак. Изчакайте, докато цялата течност се изпари от гъбите. След това ги запържете още малко на умерен огън, докато покафенеят.
Грубо нарязаните гъби се запържват за 15-18 минути, резени и средни парчета - 10 минути или малко по-дълго, а малки парченца са достатъчни за 5 минути.
Но е по-добре да се ръководите от вкуса си. Шампиньоните могат да се консумират сурови, така че ако се готвят по-малко от определеното време, нищо лошо няма да се случи. Просто ги доведете до степента на руменина, която ви подхожда.
Прочетете също👩🍳😋👨🍳
- 10 лесни рецепти за пълнени шампиньони
- 7 начина да приготвите картофи с гъби в тиган и във фурната
- 10 салати с гъби за всеки вкус
- 10 вкусни и обилни салати с шампиньони
- 10 рецепти за ароматни супи от шампион