Прости рецепти за вкусни палачинки за Масленица
Храна / / December 28, 2020
Етап 1. Печете палачинки
Френски крепчета, американски палачинки, холандски панекокени, шведски рагмурки, индийски дози, украински кръпки - почти всяка държава в света има свой собствен начин да подготви това съдове. Но на Масленица традиционно се приготвят руски палачинки. За вас сме събрали популярни рецепти.
Палачинки с мляко
Съставки
- 4 яйца;
- 2 супени лъжици захар;
- 1 щипка сол;
- 1 литър мляко;
- 400 г брашно;
- 2 супени лъжици растително масло;
- свинска мас, масло, слънчогледово или зехтин - за пържене.
Подготовка
Смесването на съставките е най-добре в дълбока купа. Напукайте яйцата и разпенете с миксер или бъркалка. Добавете захар, сол и мляко. Добавете брашно на малки порции, като разбърквате старателно, така че да няма бучки. След това няколко супени лъжици растително масло - и тестото е готово. По консистенция трябва да наподобява течна заквасена сметана.
Загрейте тигана, докато готвите тестото. Смажете го със свинска мас, малко парче масло или капка растително масло - слънчогледово или маслиново. Изсипете тестото в тигана с черпак или голяма лъжица. Пържете палачинките до златисто кафяво от двете страни.
Ако ви харесва по-удовлетворяващо, можете да намажете готовите печени изделия с масло.
Дантелени палачинки
Съставки
- 3 яйца;
- 1 щипка сол;
- 300 мл вряща вода;
- 200 г брашно;
- 300 мл мляко;
- 2 супени лъжици растително масло;
- 2 супени лъжици захар;
- свинска мас или олио - за пържене.
Подготовка
Рецептата е подобна на предишната, разликата е в начина на готвене. С вряща вода палачинките приличат на дантела.
Комбинирайте яйцата и солта, разбийте до пяна и, без да изключвате миксера, изсипете вряща вода. Обемът на сместа ще се увеличи значително - без паника, трябва да е така. Докато разбивате, добавете брашно, след това мляко, масло и захар.
Изпечете палачинките в предварително загрят тиган със свинска мас или масло.
"Савушкин продукт" е само прясно мляко, без консерванти и подобрители на вкуса, модерни технологии и висококачествено оборудване. Висококачествените и натурални млечни продукти ще се превърнат в отличен източник на енергия и хранителни вещества за вашето тяло.
Ажурни палачинки на кефир
Съставки
- 2 яйца;
- 500 мл кефир или кисело мляко;
- 1 щипка сода за хляб;
- 300-400 г брашно;
- 1 щипка сол;
- 2 супени лъжици захар;
- 250 мл вряща вода;
- 2 супени лъжици растително масло.
Подготовка
Комбинирайте яйцата, кефира, содата, брашното, солта и захарта до гладка смес. Опитайте се да избягвате бучки. Добавете вряща вода към тестото на малки порции и веднага разбъркайте.
Запържете палачинките в намазана с масло тиган до златисто кафяво от двете страни.
Палачинки с грис
Съставки
- 6 чаши обезмаслено мляко
- 1 чаша грис
- 2 чаени лъжички зехтин
- 1 чаша брашно от твърда пшеница;
- 4 белтъка;
- 1 щипка сол.
Подготовка
Изсипете грис във врящо мляко, добавете масло и гответе до омекване. Внимавайте за консистенцията - твърде дебелото тесто ще бъде трудно да се излее в тавата.
Докато получената каша се охлажда, смесете пшеничното брашно с белтъците. След това комбинирайте двете маси, разбъркайте старателно, посолете и започнете да печете.
Диетични палачинки с овесени ядки
Съставки
- 1 чаша овесени ядки
- 500 мл мляко;
- 500 мл вода;
- 2 чаени лъжички захар;
- 1 щипка сол;
- 1 яйце;
- зехтин - за пържене.
Подготовка
Гответе овесени ядки с мляко и вода. Оставете го да се охлади, след което мелете в блендер до консистенцията на течна заквасена сметана. Добавете захар, сол и яйце към тестото, разбъркайте добре. Запържете палачинките в зехтин.
Диетични палачинки с трици
Съставки
- 1 яйце;
- 1½ чаши кефир;
- 6 супени лъжици смлени овесени трици;
- 4 супени лъжици смлени пшенични трици;
- 1 щипка сол;
- зехтин - за пържене.
Подготовка
Разбийте яйцето с бъркалка или миксер. Без да спирате, бавно и внимателно изсипете кефира, след това добавете триците. Доведете сместа до хомогенна консистенция и посолете.
Тестото е готово. Запържете палачинките в зехтин.
Стъпка 2. Изберете пълнежа
Традиционните палачинки се сервират с гъста заквасена сметана, червен хайвер или слабо осолена риба: сьомга, сьомга, пъстърва. Маринованите гъби ще бъдат добро допълнение.
Сладкиши, консерви, кондензирано мляко, мед или шоколад са подходящи за сладки палачинки. Можете да украсите десерта с пресни плодове, бита сметана и шоколадови чипове.
Ако се страхувате да качите излишни килограми през Мазната седмица, избягвайте висококалоричните и мазни пълнежи. Заместете мед, ябълки с канела, портокали с карамфил, череши или ягоди.
Стъпка 3. Пригответе пълнежа
Има различни опции за мезета и десерти.
С шунка и сирене
Съставки
- 20 г масло;
- 8 филийки шунка;
- 40 г твърдо сирене;
- 8 яйца.
Подготовка
Загрейте тигана, намажете го с масло и загрейте палачинката добре от двете страни. Уверете се, че не гори. Поставете парче шунка в центъра на палачинката, поръсете с настърган кашкавал и внимателно изсипете едно яйце отгоре. Сгънете краищата на палачинката, за да не изтече яйцето - можете да сгънете палачинката наполовина. Поставете капак върху тигана, за да приготвите пържените яйца по-бързо. Съставките са изчислени за осем палачинки.
С чернодробен пастет
Съставки
- 1 глава лук;
- 1 морков;
- 3 супени лъжици растително масло;
- 500 г пилешки дробчета;
- 100 ml сметана (10%);
- 1 връзка копър;
- 1 чаена лъжичка смлян кориандър
- 1 щипка сол;
- 30 г масло.
Подготовка
Можете да направите пастет както в тиган, така и в мултикукър - принципът е един и същ. Комбинирайте обеления и нарязан лук с настъргани моркови и запържете в растително масло.
Промийте черния дроб и отстранете жлъчните пътища от него, ако има такива. Поставете карантията в тиган със зеленчуци и запържете, докато светне. След това добавете сметаната, копъра и кориандъра и подправете със сол. Смесете всичко и оставете да къкри покрито за около 15 минути, като периодично проверявате готовността.
Оставете пълнежа да се охлади, след това го сложете в блендер, добавете маслото. Смелете до консистенция на паста. Започнете палачинки, гарнирайте с билки и сервирайте.
Гъба
Съставки
- 300 г горски гъби (могат да бъдат замразени);
- масло или растително масло - за пържене;
- 1 морков;
- 3-4 лука;
- 2 яйца;
- 1 щипка сол;
- 1 щипка пипер.
Подготовка
Размразете и изплакнете гъбите. След това ги нарежете на ситно и запържете в олио. Запържете морковите и лука отделно до златисто кафяво. Твърдо сварете яйцата и ги нарежете. Смесете всички съставки, добавете сол и черен пипер на вкус. Поставете малка част от пълнежа върху палачинката и я сгънете в триъгълник, плик или слама.
Със сьомга и авокадо
Съставки
- 1 връзка пресен копър;
- 100 г меко крема сирене (може да се преработи);
- 120 г леко осолено филе от сьомга;
- 1 средно авокадо
- 1 чаена лъжичка настъргана кора
Подготовка
Нарязваме на ситно пресен копър и смесваме със сирене. Разстелете ги с две трети от палачинката. Нарежете рибата и авокадото на малки ивици. Поставете ги на две „пътеки“, отстъпвайки на около 3 сантиметра от ръба. Поръсете рибата с настъргана кора от вар. Навийте палачинката в епруветка и сервирайте.
Извара със стафиди
Съставки
- 500 г прясна извара;
- 1 жълтък;
- 2 супени лъжици заквасена сметана;
- 3 супени лъжици захар;
- 1 чаена лъжичка ванилия
- ½ чаша стафиди;
- 30 г масло;
- пудра захар или мед - за сервиране.
Подготовка
Вземете дълбока чиния или пластмасова купа, втрийте изварата в нея през сито. Към получената маса добавете жълтък, заквасена сметана, захар, ванилия и стафиди. Разбъркайте всичко добре и изпратете в хладилника за няколко часа. Тази пауза може да се използва за приготвяне на палачинки. Увийте пълненето с извара в тях, изпържете палачинките в масло. Сервирайте гарнирано с пудра захар или мед.
Извара - кремообразна
Съставки
- 200 г прясна извара;
- 4 супени лъжици мляко;
- 3 супени лъжици нарязани зеленчуци;
- 1 щипка сол;
- 1 щипка пипер;
- 100 мл тежък крем.
Подготовка
Поставете изварата в дълбока купа и добавете мляко и билки към нея. Подправете със сол, черен пипер и разбъркайте добре, докато стане кремообразна. Разбийте сметаната в отделна купа и след това комбинирайте с изварата. Разстелете пълнежа върху палачинката и навийте на руло. Предястието е готово.
Извара с банан
Съставки
- 3 зрели банана;
- 1 лимон;
- 200 г прясна извара;
- 2 чаени лъжички ванилова захар
Подготовка
Намачкайте бананите с вилица и поръсете с лимонов сок, за да не потъмнее месото. В отделна купа комбинирайте изварата и захарта. Разбийте сместа с блендер, докато стане пухкава. Към него добавете банановото пюре и разбийте отново. Деликатният пълнеж за палачинки е готов.
В продажба имаСавушкин»Класически и ронливи с различен процент масленост - от 1% до 9%. А за тези, които спазват нискокалорична диета - без мазнини.
Изберете вкусна извара