10 рецепти за най-нежната скумрия на фурна
Образователна програма Храна / / December 28, 2020
1. Скумрия във фурната под сол
Съставки
- 1 малка глава лук;
- 2 лимона;
- 3-5 стръка магданоз;
- 1 кг скумрия;
- 1 яйце;
- 1 кг сол;
- 2 супени лъжици вода.
Подготовка
Нарежете лука на половин пръстени, 1 лимон на тънки филийки, изцедете сока от другия. Накълцайте зелените. Изсипете лимоновия сок върху нарязания лук и оставете да престои 15 минути.
Скумрията изкормете и извадете хрилете, след това измийте рибата и я подсушете с хартиени кърпи. Пълнете с лук, лимон и магданоз.
Отделете белтъка от жълтъка и смесете със сол и вода. Лъжица една трета от тази смес в съд за печене равномерно. Поставете рибата отгоре и покрийте с останалата маса, така че главата и опашката да останат отворени.
Печете около час при 180 ° C. След това охладете малко и внимателно отстранете соленото покритие.
Запазете рецепти🥣
- 10 рецепти за рибена супа от щука, каракан, щука, сьомга и др
2. Скумрия на фурна с лимон и домати
Съставки
- 2 глави лук;
- 1 чушка;
- 3 домата;
- 1 лимон;
- 1-2 моркова;
- 2-3 скилидки чесън;
- 2 супени лъжици растително масло;
- 2 супени лъжици соев сос
- 2 скумрии;
- черен пипер на вкус.
Подготовка
Нарежете лука на половин пръстени, чушката - на малки парченца, доматите и лимона - на филийки. Настържете морковите на едро ренде. Прекарайте чесъна през преса.
В тиган загрейте половината масло на умерен огън и сотирайте чесъна и лука за 2 минути. Добавете моркови от чушка и варете още 3 минути. Изсипете половината соев сос, увеличете котлона до висока степен и варете минута-две.
Скумрията изкормете, отстранете опашката, главата и перките. Направете няколко дълбоки напречни разреза на труповете и вкарайте в тях резенчета лимон и домати.
Поставете зеленчуково пържене в съд за печене, скумрия отгоре. Смесете останалото масло със соевия сос и изчеткайте рибата. Пипер. Печете около 20 минути при 200 ° С.
Оценявайте вкуса🥘
- 7 чудесни идеи за това как да приготвите манджа във фурната
3. Скумрия на фурна с червен пипер
Съставки
- 2 скумрии;
- 3 скилидки чесън;
- 1 чаена лъжичка сол
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 чаена лъжичка сладък червен пипер
- ½ чаена лъжичка рибна подправка - по желание.
Подготовка
Изкормете рибата, отрежете главата, опашката и перките. Разрежете трупа по дължина на две половини, извадете гръбнака и големите кости.
Прекарайте чесъна през преса. Комбинирайте със сол, олио, червен пипер и подправки. Намажете скумрията с получения сос и оставете в хладилника за 3-4 часа.
Поставете рибата върху лист за печене, покрит с пергамент. Печете около 15 минути при 220 ° С.
Опитвам🎣
- 10 интересни и вкусни ястия от щука
4. Скумрия на фурна с лук и лимон
Съставки
- 2 скумрии;
- сол на вкус;
- черен пипер на вкус;
- подправки за риба - на вкус;
- 1-2 чаени лъжички лимонов сок;
- 1 глава лук;
- 1 лимон.
Подготовка
Скумрията изкормете, премахнете хрилете и перките. Подправете със сол и черен пипер, поръсете с лимонов сок отвътре и отвън. Оставете в хладилника за 30 минути.
Нарежете лука на пръстени, лимона на филийки.
Поставете риба върху фолио и поставете вътре лимон и лук. Разточете плътно и прехвърлете в тава за печене. Печете 40 минути при 180 ° С.
приготви се🍤
- 10 невероятно вкусни салати със скариди
5. Скумрия на фурна с горчица и соев сос
Съставки
- 1 супена лъжица майонеза;
- 70 мл соев сос;
- 1 супена лъжица дижонска горчица
- 2 скумрии;
- 1 чаена лъжичка растително масло.
Подготовка
Смесете майонезата със соев сос и горчица.
Скумрията изкормете, отстранете опашката, главата и перките, след което нарежете на големи парчета. Изсипете получения сос върху рибата и оставете в хладилника за час и половина.
Поставете скумрията в намазнена форма за печене. Гответе около 30-40 минути при 180 ° C.
Да вземат под внимание🍳
- 10 ястия с калмари, които всеки ще хареса
6. Скумрия във фурната със заквасена сметана
Съставки
- 3 скумрии;
- 100 г заквасена сметана;
- сол на вкус;
- подправки за риба - на вкус;
- 1 супена лъжица растително масло.
Подготовка
Скумрията изкормете, отстранете главата и перките.
Смесете заквасена сметана със сол и подправки и намажете рибата с този сос. Оставете в хладилника за 20-30 минути.
Намажете форма за печене с олио и сложете в нея скумрията. Покрийте плътно с фолио и прободете дупки във фолиото с клечка за зъби. Печете 20-25 минути при 200 ° С. След това отворете фолиото наполовина и гответе около 10-15 минути.
Изберете най-доброто👌
- 10 невероятни рецепти за пълнени калмари
7. Скумрия на фурна с доматен сос
Съставки
- 2 скумрии;
- ½ лимон;
- 1 глава лук;
- 2 домата;
- 2 супени лъжици растително масло;
- 80 мл вода;
- сол на вкус;
- черен пипер на вкус.
Подготовка
Скумрията изкормете, махнете хрилете. Нарежете лимона на филийки. Накълцайте лука. Попарете доматите с вряща вода и отстранете кожата от тях. След това се смила с блендер.
Загрейте масло в тиган на умерен огън. Лукът се запържва за 2-3 минути, след което се залива с доматеното пюре и се готви още 10 минути. Добавете вода, сол и черен пипер и разбъркайте.
Поставете риба в съд за печене, отгоре с доматено-лучен сос и резенчета лимон. Скумрията се пече при 180 ° C за 25–35 минути.
Помогни си🥗
- 14 прости и вкусни салати от калмари
8. Скумрия на фурна с копър, лук и чесън
Съставки
- 1 глава лук;
- 3-4 стръка копър;
- 1-2 скилидки чесън;
- 1 супена лъжица соев сос
- 1 чаена лъжичка балсамов оцет
- 1 скумрия;
- сол на вкус;
- черен пипер на вкус;
- 1 супена лъжица заквасена сметана - по желание;
- 250 мл вода.
Подготовка
Нарежете лука на големи парчета. Накълцайте копъра. Прекарайте чесъна през преса. Смесете всичко със соев сос и оцет. Оставете при стайна температура за 15 минути.
Скумрията изкормете, отстранете главата, опашката и перките. Подправете със сол, черен пипер и плънка с лук, копър и чесън. Смажете отгоре със заквасена сметана и завийте във фолио.
Поставете рибата в съд за печене и добавете вода. Печете 25-30 минути при 190 ° С.
Разглезете семейството си🍽️
- 10 интересни салати с ракови пръчки
9. Скумрия на фурна със зеленчуци, гъби и сирене
Съставки
- 1 скумрия;
- сол на вкус;
- черен пипер на вкус;
- 1-2 супени лъжици лимонов сок;
- 1 глава лук;
- 100 г гъби;
- 70–80 г твърдо сирене;
- 3-5 стръка магданоз или други билки;
- 4 супени лъжици масло;
- 100 г замразена зеленчукова смес;
- 1 супена лъжица растително масло;
- 100 мл сметана.
Подготовка
На гърба на скумрията направете две успоредни разрези от двете страни на билото. Използвайте кухненска ножица, за да отрежете билото отстрани на опашката и главата, след което внимателно го издърпайте. След това извадете вътрешностите и големите кости, отстранете хрилете. Подправете рибата със сол, черен пипер и залейте с лимонов сок. Оставете в хладилника за 15-20 минути.
Нарежете лука на ситно, шампиньоните - средно. Настържете сиренето на едро ренде. Накълцайте зелените.
В тиган загрейте половината масло на умерен огън. Запържете лука за 4-5 минути, след това добавете зеленчуковата смес и гответе още около 7-10 минути. Поставете в чиния. В същия тиган загрейте останалото масло и запържете гъбите за 10-12 минути.
Комбинирайте зеленчуци, шампиньони и билки. Подправете със сол и черен пипер.
Намажете форма за печене или лист за печене с растително масло. Поставете рибата там. За да поддържате трупа във форма, фиксирайте го с чифт клечки за зъби от страната на опашката. Напълнете скумрията със сместа от гъби и зеленчуци. Отгоре се поръсва със сирене и сметана. Печете 25-30 минути при 180 ° С.
Изненадайте гостите си🥗
- 10 прости и вкусни салати със сьомга и друга червена риба
10. Скумрия на фурна с картофи, гъби и сирене
Съставки
- 500 г скумрия;
- 2 чаени лъжички соев сос
- 5-6 супени лъжици растително масло;
- 200 г картофи;
- 100 г твърдо сирене;
- 100 г топено сирене;
- 2 глави лук;
- 150 г шампиньони;
- 1-2 скилидки чесън;
- сол на вкус;
- черен пипер на вкус.
Подготовка
Скумрията изкормете, извадете хрилете, след това разрежете трупа по дължина отстрани на корема и го отворете като книга. Премахнете костите. Намажете рибата със соев сос и 1-2 супени лъжици олио, след което оставете в хладилника за половин час.
Картофи кипене, охладете и настържете на ситно ренде със сирената. Нарежете лука и гъбите на ситно. Прекарайте чесъна през преса.
В тиган на умерен огън загрейте 2-3 супени лъжици олио. Първо запържете лука за 5-6 минути, след това отделно гъбите - за 10-12 минути.
Намажете форма за печене с масло. Поставете рибата върху него, сол и черен пипер. Отгоре се слага лук с чесън, топено сирене, гъби, леко осолени и чушки картофи, твърдо сирене. Печете около 25-30 минути при 180 ° С.
Прочетете също👩🍳
- 10 начина за приготвяне на вкусни скариди
- 8 начина за бързо и вкусно мариноване на херинга
- 7 начина за бързо и вкусно мариноване на розова сьомга у дома
- 7 лесни и вкусни начина за мариноване на хайвер от розова сьомга у дома
- 7 начина за бърза и вкусна солна скумрия у дома