5 рецепти за най-деликатното бисквитено руло

1. Руло от пандишпан със сладко или сладко

Съставки

• 4 яйца;
• Шипка сол;
• 125 г захар;
• ванилова захар на вкус;
• 4 супени лъжици вода;
• 125 г брашно;
• 2 чаени лъжички бакпулвер
• няколко супени лъжици сладко или консерви.

Подготовка

Отделете белтъците от жълтъците. Използвайте миксер, за да разбиете белтъците и солта, докато се образува мека пяна. Добавете половината захар и продължете да разбивате, докато стане кремообразна.

Разбийте отделно жълтъците за няколко минути. Добавете останалата обикновена захар и ваниловата захар. Разбийте още няколко минути, докато сместа изсветлее. Налейте вода със стайна температура и разбъркайте с бъркалка.

Прехвърлете жълтъчната маса в съд с протеин и внимателно разбъркайте. Добавете брашно, пресято с бакпулвер, докато сместа стане гладка.

Поставете тестото върху покрит с пергамент лист за печене и изравнете. Печете във фурна, загрята до 180 ° C за около 12 минути.

Веднага след това, поставете пандишпана върху влажна кърпа и отстранете пергамента. Използвайте кърпа, за да навиете тортата на руло. Поставете го с шев надолу и охладете напълно.

След това внимателно разгънете рулото. Четка с конфитюр или конфитюр. Завийте отново и оставете да кисне при стайна температура за няколко часа. Нарежете готовото руло на парчета.

2. Бисквитено руло с шоколадов намазка

Съставки

За бисквитата:

• 5 яйца;
• 120 г захар;
• 1 чаена лъжичка мед;
• ванилова есенция или ванилин - на вкус;
• 100 г брашно.

За пълнене:

• 1 супена лъжица захар
• 250 г шоколадов спред.

Подготовка

Отделете белтъците от жълтъците. С помощта на миксер разбийте жълтъците, 90 г захар, мед и ванилия за около 10 минути, докато сместа стане лека.

В отделна купа разбийте белтъците с останалата захар, докато стане кремообразна. Внимателно добавете масата към жълтъка. Добавете пресято брашно и разбъркайте внимателно до гладка смес.

Покрийте лист за печене с пергамент. Разстелете тестото върху него и поставете във фурна, загрята до 220 ° C за 5-6 минути. След това веднага поставете пандишпановия блат на масата, пергамент надолу, поръсете с 1 лъжица захар и покрийте отгоре и ръбовете с фолио. Захарта е необходима, за да се предотврати залепването на филма. Охладете кората напълно.

Загрейте леко шоколадовата паста в микровълновата или на водната баня, за да омекне. Отстранете филма и остатъците от захар от бисквитата и намажете с шоколадова паста.

Завийте тортата внимателно навивампремахване на пергамента. Приберете в хладилника за 30 минути или повече. След това извадете рулото и нарежете на парчета.

3. Медена гъба на руло със заквасена сметана

Съставки

За бисквитата:

• 3 яйца;
• 100 г захар;
• 2 супени лъжици мед;
• 150 г брашно;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер.

За пълнене:

• 200 г заквасена сметана, 20-25% мазнини;
• 2 супени лъжици пудра захар.

Подготовка

Разбийте яйцата, захарта и пчелен мед. Масата трябва да се увеличи в обем, да стане буйна и лека. Пресейте брашното с бакпулвера. На порции изсипете брашнената смес в яйчената смес и разбъркайте до гладка смес.

Покрийте лист за печене с пергамент, поставете тестото там и изравнете. Печете 8-10 минути при 180 ° С. Прехвърлете пандишпана върху влажна кърпа и извадете пергамента.

Използвайте кърпа, за да навиете тортата на руло. Поставете шева надолу и охладете.

Смесете заквасена сметана и пудра захар. Разгънете бисквитата, намажете с крем и отново завъртете. Поставете рулото в хладилник за 1 час. Нарежете готовите печени изделия на парчета.

4. Шоколадова ролка с гъба с кремообразен кокосов крем и малини

Съставки

За пълнене:

• 100 г бял шоколад;
• 1-2 супени лъжици кокосов орех стърготини;
• 200 г сметана, 33% мазнини;
• 120 г малиново пюре;
• 1 чаена лъжичка нишесте;
• 1 супена лъжица захар
• шепа пресни или замразени малини - по желание.

За бисквитата:

• 4 яйца;
• Шипка сол;
• 100 г захар;
• 80 г брашно;
• 20 г царевично нишесте;
• 20 г какао на прах;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 40 мл мляко.

Подготовка

По-добре е да направите плънката за тази рецепта предварително, тъй като тя се охлажда за дълго време. Свържете счупеното шоколад и кокосови люспи. Изсипете гореща сметана, разбийте с блендер или разбъркайте до гладка смес. Покрийте контейнера със сметаната с фолио и оставете в хладилника за 6-8 часа.

Вземете готово малиново пюре или го направете сами, като разтривате плодовете през сито. Поставете картофено пюре, нишесте и захар в малка тенджера. Поставете на среден огън и при непрекъснато разбъркване оставете да заври. Гответе сместа за 1 минута. Прехвърлете в купа, покрийте с найлоново фолио и охладете за няколко часа.

Използвайте миксер, за да разбиете яйцата, солта и захарта, докато станат пухкави. Комбинирайте брашно, нишесте, какао на прах и бакпулвер. Пресейте сухата смес на течност на части, донесете масата до гладка смес. Налейте горещо мляко и отново разбъркайте.

Разстелете тестото върху покрит с пергамент лист за печене. Поставете във фурна, загрята до 180 ° C за 12-15 минути. Прехвърлете бисквитата в ново парче пергамент и отстранете стария. Навийте кората заедно с пергамента и охладете.

Разбъркайте охладения кокосов крем с миксер, докато стегне. Разгънете рулото, намажете го със сладко от малини. Разпределете сметаната отгоре и по желание плодове. Навийте рулото и оставете в хладилник за 2 часа. След това нарежете десерта на парчета.

5. Бисквитено руло с кондензирано мляко с лимон и сметана

Съставки

За бисквитата:

• 2 яйца;
• 380 гр кондензирано мляко;
• екстракт от ванилия на вкус;
• ½ чаена лъжичка сода за хляб;
• 1-2 чаени лъжички лимонов сок;
• 150 г брашно;
• пудра захар - за поръсване.

За пълнене:

• 2 лимона;
• 220 г захар;
• 250 г сметана, 33% мазнини.

Подготовка

Използвайте миксер, за да превърнете яйцата в буйна пяна. Добавете кондензирано мляко и екстракт от ванилия и разбъркайте добре сместа. Угасете содата за хляб с лимонов сок, добавете към яйчената смес и отново разбийте. Добавете пресятото брашно и разбъркайте до гладка смес.

Изсипете тестото в облицован с пергамент лист за печене и изравнете. Печете около 15 минути при 180 ° С. Поръсете пудрата захар върху кърпа и поставете бисквитата върху нея. Извадете пергамента и навийте тортата на руло. Поставете шева надолу, покрийте с кърпа и оставете да се охлади.

Изсипете лимоните с вряла вода, за да премахнете горчивината. Нарежете ги на произволни парчета заедно с кората и отстранете семената. Използвайте блендер, за да разбиете лимоните заедно със захарта. Разбийте сметаната отделно, докато стане кремообразна.

Разгънете рулото и намажете с лимонова паста. Разпределете разбитата сметана отгоре и отново разточете бисквита. Поставете го в хладилника за 2 часа и след това нарежете на филийки.