Как да се готви вкусно и сочно пълнени: тайните и живота хакерство

Как да изберете и да се подготвят съставките правилно зелеви руло, което ги прави нежна и сочна - Layfhaker отговори на ключови въпроси за всички любимите ястия и разкрива тънкостите на изготвянето му.

Как да изберете и да се подготвят зелето

Зеле - това всъщност е един от основните проблеми в подготовката сармички. Къса паузи, разгъвки с трудност дъвчене... За да се избегне всичко това, вие трябва да изберете един млад зеле най-меките. Предпочитание е по-добре да се даде лек зеле, което оставя повече пластмасови: бяло грозде трудно, трудно и влакнести.

не трябва да се използват най-най-грубите листа. Останалите трябва да бъдат внимателно изрежете и се вари в подсолена вода за няколко минути.

Ако все още използвате стар зеле, вземете малка глава. Нож, го премахнете от дръжките и се вари цяла, периодично отстраняване на листата.

Груб и плътна част на листа, също така е възможно допълнително да обезкуражи удари или подвижен щифт. Просто го направи внимателно, за да не разкъса зеле.

Добре подготвени листа стават прозрачни, макар и да остава безопасна и устойчива.

Как да се готви плънка

традиционният вариант

Класически пълнене се състои от две основни съставки: Месо и ориз. Зеле, подходящ за говеждо, свинско или говеждо месо овен. Но това е по-добре да се смесват в равни пропорции на два вида месо. Например, свинско и говеждо месо, пиле или пуйка.

Райс се добавя към плънката вече poluotvarennom държавата. Три парчета месо е достатъчно един от секторите на зърнените култури.

Между другото, ориза в сармички може да замени елда или други зърнени храни.

За запълване на месо, както и добавете лук, чесън и пресни билки: така сармички са сочни. Разбира се, че трябва да е малко сол и черен пипер. Можете да разнообразите и други подправки - на вкус.

Плънка разбъркайте добре и нужда да се бори като мляно за кюфтета. След това ще бъде по-крехко.

постен вариант

Месо от зеле ролки може да се замени с гъби, зеленчуци или че както и друг наведнъж. Това е универсален вариант.

съставки

• 150-200 грама ориз;
• Растително масло - за пържене;
• 500 грама гъби: гъби voshenok или дървен материал;
• 1 голяма лук;
• 2 моркови;
• сол и черен пипер - на вкус.

подготовка

Оставя се да кипи на ориза до половината. В масло запържваме гъби, лук и моркови. Добавете ги към ориз, сол, черен пипер и разбъркайте добре.

Как да Сгънете зеле ролки

Зеле ролки могат да се сгъват по три различни начина: шишарки, на роли или писмо пликовете. Скобата е показано по-долу всяка една.

Ако се страхувате, че ролки зеле все още се разпадат по време на готвене, осигуряване ги с клечки за зъби или конци. Ами преди готвене или задушени зеле ролки по-добре бързо да се запържва в тиган: така шансовете, че ще разкрие също ще падне значително.

Как да готвя зеле ролки

Или задушено ястие може готвя гърне с дебело дъно къкри или печен в пещ при 160-180 ° С Във всички случаи, времето за готвене е 40-50 минути.

Най-лесният начин да се готви зеле ролки във вода или бульон, но по-вкусни и по-нежно те ще, ако те се готви в соса. Това може да действа като домат или сок от нар, кисело мляко с билки или крем с дебелина кисело мляко. Ето няколко прости и вкусни опции сос.

Доматен сос с бяло вино

съставки

• 1 морков;
• 1 средно лук;
• Растително масло - за пържене;
• 2 супени лъжици доматено пюре;
• сол, смлян черен пипер - на вкус;
• 1 стрък розмарин
• 1 чаша сухо бяло вино.

подготовка

Запържете настъргани моркови и средни нарязания на ситно лук до златисто кафяво. Добавете доматеното пюре и се варят в продължение на две минути, след което подправете със сол и подправки. Изсипете зеленчуците с вино, да доведе до възпаление и варете на слаб огън за още 10 минути.

заквасена сметана сос

съставки

• 1 чаша сметана;
• 1 супена лъжица брашно
• 2 скилидки чесън;
• 1 чаена лъжичка сух босилек;
• сол - на вкус;
• 2 дафинови листа.

подготовка

В отделна купа смесете сметана, брашно, нарязан чесън и босилек. Изсипете соса в контейнер, в който вече са пълнени, запълване с вода от по-горе, така че да ги покрива до 1 см. Подправете със сол и се готви ястие метод по ваш избор. След около половин час, добавете дафинов лист.

Важно: Сосът трябва винаги да бъде малко за капак зеле ролки. Ако предложеният обем не е достатъчно, увеличете дозата или просто добавете вода.

Как да се готви мързеливите зеле ролки

Ако всички стъпки по-горе, че се чувствате твърде дълъг и сложен, винаги има алтернатива - мързеливите зеле ролки. В този случай, просто трябва да се фино котлет на прясно зеле и я смесете с плънка. За останалата част, те се получават по същия начин като конвенционалните.

Имате ли любима рецепта за пълнени зеле? Споделете го в коментарите.