Как да изберем и правилно готви паста: изчерпателно ръководство

Да не се запазва
Цената на тестени изделия варира от 20 рубли, а почти до безкрайност. Най-паста, разбира се, е малко вероятно да ви отговорят със своя вкус и възгледи. Е, не може да се производител на евтини суровини за получаване на високо качество на продукта. Така че, ако искате да се насладите на храната, веднага погледнете средната цена на тестени изделия и др.

Не се стреми да си купите само италианска паста
Някои ще се опита да ви убеди, че вкусно и правото може да бъде само тестени изделия, произведени в Италия. Това твърдение обаче не може да бъде еднозначно. Съсредоточете се върху състава, външен вид, и, разбира се, вкус. За да се оцени безпристрастно вкуса на тестени изделия, организира сляп тест, опитайте продуктите на различни производители.

цвят Rate
Цвят тестени изделия трябва да бъде крем или жълт, но естествено. Твърде жълти, твърде бели или сиви цветове неприятни сигнали за некачествени продукти. Ако видите тъмни петна, не се притеснявайте: тези парчета от черупката царевица. Но бели петна показват слабо тест zameshennom. Такава паста може да се сварят.

съставът
Макаронени изделия от брашно и вода. В общи линии, без допълнителни съставки, които произвеждат техника не. Понякога производителя добавете яйцето, както и изкуствени или естествени багрила: спанак сок, цвекло, домати. Последното може да се получи паста фин аромат.

Не забравяйте, че най-важното - качеството на брашното
Разбира се, че съм чувал, че брашното трябва да бъде само от твърда пшеница - Triticum твърда. И това е вярно. Макаронени изделия от това брашно не се свари, и ще ви зарадва с пълен вкус. Освен това са спагетите могат да се консумират без страх от увреждане фигура, освен ако, разбира се, да се хранят умерено.
В Италия законът забранява вземането на тестени изделия от мека пшеница. В Русия, такава забрана не е, така че спагетите са разделени на групи:

Искате ли полезен тестени изделия - изберете група А, най-високият клас брашното.
Ако опаковката не е всичко, написано на руски и не разбра, поради следната нотация поглед: паста ди semola ди Grano Duro, твърда. Semola - груб брашно. Зърна наподобяват кристали захар, отколкото обичайните прах брашното.
Но най-накрая да се уверите, че изделия, приготвени от твърда пшеница, за протеиново съдържание поглед. Тя трябва да бъде 12-15 грама на 100 грама на тестени изделия. Ако съдържанието на протеини на 10-11 г, най-вероятно добавя брашно от мека пшеница сортове.
Разклатете кутията и да прецени дали е налице пакет макарони прах, трохи и отпадъци. Паста от твърда пшеница е много трудно да се прекъсне, така че те ще бъдат безопасни, но меката пшеница продукт може да се разпадне.