Къде е млякото: истината и митовете за неговото производство

Отговорът се предполага: от крава, къде другаде. Всичко е вярно, но мляко се извърви дълъг и интересен начин да отида, преди да бъдат на нашата трапеза. Layfhaker научите какво да правите с любимото си питие на всички растения, и е установено, отколкото UHT мляко е различно от обичайните.

Мляко - вкусна, полезна и като цяло много готино. Има само един малък проблем: много от тях са убедени, че е по-добре да се пие прясно мляко или нещо, което не е много дълъг срок на годност. Може би си струва да се обърне внимание на обхвата на супермаркетите и да бъде по-селективен? Събрали сме най-популярните митове за млякото в магазина и е установено, че това е вярно и това, което е невярно. Спойлер: Това не е толкова страшно.

Мит 1. Вино прясно мляко е по-добре

Прясно мляко по-здрави и по-вкусни цел. Този факт е валидно, ако най-пресните мляко, му даде здравословен крава, когато отглеждането на животни, доене и съхранение Каталог на уважаван фермер е спазила всички здравни стандарти, и сте купили мляко директно от първия ръце. Можете да го направите, най-вероятно някъде от порядъка на десетки километра от града. Ако сте ядосани заради липсата на напитката в магазина, може да ви разочаровам малко и се върна към реалността. Първо, тя е с много кратък срок на годност. Само за няколко часа в условията на живот в прясно мляко, бактериите започват да се формират. Преди употреба, той трябва да се вари.

На второ място, това е малко вероятно можете да бъдете сигурни, че животното е все по-добри условия, яде чиста трева и никога нищо не боли. Неочаквано крава подава или правилно? В резултат на вредни вещества могат да бъдат в млякото. Между другото, вие ще преминете по този никога няма да знаем. Ако доенето не се спазва необходимите санитарни изисквания в млякото може да получи Е.коли, като по пътя на няколко приятелки бактерии. Като цяло, толкова повече трябва да изглежда добре мляко.

В същото време в големите ферми следят стриктно за здравето на рогати отделения, както и продукта веднага след доенето влиза системата за запечатване и се охлажда, той не даде шанс бактерии. След това, в рамките на няколко часа от мляко транспортирани до фабриките, където строго лабораторното изследване, което води до лошо качество не се вземат едно питие.

Мит 2. След обработка на млякото не се съхранява ползване

На първо място, аз предлагам да се разбере условията, които можете да намерите на опаковката на магазин мляко. Има три основни технологии за обработка му: стерилизация, пастьоризация и ултра-пастьоризация. Разликата между тях е температурата, до която се нагрява млякото и продължителността на топлинна обработка, както и методи за производство и пакетиране.

Стерилизация - добрите стари възпаление. Млякото се довежда до температура над 100 ° С и по този начин pobulkivaet за 30-60 минути. Бактериите са убити, но значително намалява хранителната стойност и вкусови страда.

Пастьоризацията - по-лек процес. В зависимост от мляко техники специфичните се загрява до 65, 85 или 98 ° С и след това се държи в това състояние в продължение на един час, минута, или 15 секунди. Колкото по-висока температурата на нагряване, се изисква по-малко време за обработка.

Най-модерният начин за преработка на мляко се счита за ултра-пастьоризация. В рамките на 4 секунди, се нагрява бързо до 137 ° С, след това бързо се охлажда, както добре. В такъв кратък период от хранителни вещества, не е нужно време, за да се съборят, но вредните микроорганизми са убити почти мигновено. Резултатът е безопасно напитка, защитен от външни фактори, благодарение на ултра-пастьоризация технология във връзка с попълване на асептична многослоен картон. За ултра-пастьоризиране на мляко е подходящ само за качество.

Мит 3. Ако млякото се съхранява в продължение на дълъг период от време, това е неестествено

Типичната история на ужасите в магазините са пълни с млякото на всичко неестествено. Общественото мнение се разбира под този термин всевъзможни консерванти, стабилизатори и подобрители, които помагат за запазване свежестта на продукта с течение на времето. Рустик мляко вкисва способен само един ден, и ще продължи много по-дълго, отколкото UHT. Тайната се крие в процеса на производство.

UHT мляко в картонена опаковка се получава в асептични условия, т.е. в затворено пространство без външна намеса на всички бактерии и микроорганизми. Не бактерии - не фактори, причиняващи prokisaniya. Повишено време за съхранение - това е много удобно. Ако рядко ядат мляко, а след това със сигурност уморен, за да изхвърлите полупразен пакет с питие изтекъл срок на годност. Посетителите ще оценявам факта, че хипермаркети затворен UHT мляко ще чакат търпеливо при стайна температура, което означава, че спокойно можете да направите изгодни покупки в магазина. И все пак това може лесно да вземете със себе си на пътувания или пикник. Въпреки това, след отваряне на необходимостта пакет да бъде замразено.

Мит 4. Картонени опаковки ненадеждни

Какво мислите, дали това е вярно, то ще го дои за дълго време остават пресни, преместете всички транспорта и след това се покаже в първоначалния си вид на рафтовете на магазините? Разбира се, не. В крайна сметка, това е благодарение на състава на опаковките многослоен картон и модерни технологии логистика на крайния продукт не е Това става лош сън за производителите и напитки успява да запази свеж за дълго време, без да се добавят нищо.

поглед Нека разгледаме част от пословичната пакет и да видим от какво е най-малко. (За да уголемите картинката, натиснете върху нея.)

Както можете да видите, защитата е доста надежден. Нищо не може да навреди на опаковки или отвътре или отвън. Допълнителни слоеве защита на мляко от излагане на въздух, светлина и влага. Храни и химически инертен филм, той не реагира със съдържанието и не отделя никакви вредни вещества. Той не излъчва нищо. Просто, защото не може.

И обещания, които обобщават. Drum ролка... Не се страхувайте да купуват мляко в магазина, който е преминал термична обработка с модерни методи. мляко на UHT съхранява полезните свойства на пресен продукт, при което се пречиства на вредни бактерии и микроорганизми. И ако си купите пакет маркирани с пъзела, можете да участвате в конкурса от Tetra Pak. Отговорете на въпросите викторина и ще получите код за рисунката - така че ще имате шанс да спечелите парична награда или календар със свой собствен дизайн. Защо е всичко? Така компанията Tetra Pak (който дори не е производител на храни, а по-скоро измисля гениално технологиите за тяхното производство) по всякакъв начин се стреми да научи градски жители разчитат на добър продукт, и Аз го обичам. :)