В този пост, ние тестваме три варианта за подготовка на твърдо сварени яйца. Резултатът от идеален, не сме получили, но са се научили как най-добре да се готви яйца в голяма компания;)
Ние вече имаме публикацията за това как да се готви най-доброто варено яйце, така че протеинът не е гума, и на жълтъка, докато изцяло и еднакво подготвени. Гуру в yaytsevednii на seriouseats.com сериозно озадачен за своите кулинарни експерименти, за да се открият начини да се готви най-доброто варено яйце. Реших да не публикува пълно проучване, и да вземат някои полезни и практични съвети.
И трите варианта са били тествани и одобрени!
Така че, ние имаме три начина да се готвят твърдо сварено яйце: той се готви по новите правила, задушени или печени във фурната. Последната опция е подходяща, ако имате много гости, които предпочитат варени яйца за закуска. Тъй като авторът не е посочил ясно сроковете, аз направих няколко теста и изберете перфектното, по мое мнение, резултатите.
Вряща вода, на изпълнения 1 и 1а
Когато за първи път започнах да се уча да готвя, първите и прости ястия, които ме допускат беше паста или варени яйца. И тъй като това време Ясно си спомням, че винаги трябва да сложи юфка във вряща вода, и яйца - в студа! Въпреки това, статията се предлага малко по-различна версия: понижаване на яйцата директно в кипяща вода, оставете да се вари в продължение на 30 секунди, а след това направи много малък пожар.
Първият път, когато реши да даде къкри за около 30 секунди и се оставя много слаб огън за 5 минути. Резултатът от снимката е номер 1. Оказа се, не е така. Втори опит за преваряване в продължение на 30 секунди и след това се приготвят на много слаб огън за 10 минути и след това лежа само на 5 минути в още гореща вода. В резултат на това яйцето е много лесно да се чисти и то дойде с деликатен, но добре варени яйчен жълтък.
Фурни, изпълнения 2 и 2а
С фурна всичко се оказа много проста, така че аз наистина препоръчваме тази опция за тези, които трябва да се готви в същото време много яйца. За да направите това, намокрете кърпа и я изцедете добре, слага се директно върху скарата, снасят яйца върху него и да го изпрати на всички в студена фурна. Яйцата се получават при температура от 180 градуса за 30-35 минути.
Вариант 2 peksya 30 минути изпълнение 2а - 35 минути. Второто яйце се оказа по-добре. Единственото "но" визуално - яйчена черупка, покрити с малки кафяви петна, а самото яйце малко по-тъмно от страната, на която лежеше, като жълтъка е почти в контакт със стената черупка.
Парни варианти 3 и 3а
С всички парата също е съвсем проста, ако имате тенджера под налягане. На моя пише, че яйцата са подготвени за 25-30 минути. Вариант 3 се получава 25 минути изпълнение 3а - 30 минути. Оказва се, почти същите като във фурната.
След като се опитва три нови варианти на подготовката на варени яйца, дойдох до заключението, че възможността за фурна и един параход като мен повече, тъй като се гарантира 99,9% целостта на черупката. Това означава, че нито един от 4-те яйца (2 във фурната и 2 в двойно дъно) никога напукана. Така че сега, ако трябва да се готви повече от 6 яйца, ще използвам фурната или параход! Първият вариант на вряща вода за мен е различен от стандартния метод само с това, че след това яйцата са много лесно да се чисти от черупката без допълнителни фини настройки.
По време на експериментите пострадали само 2 яйца, които се движеха в брака, а останалите са изпратени в салата;)