Bold изненада. Истината за мазнини

Ние сме толкова много се страхува от нездравословни мазнини, които са забравили за този враг на здраво тяло - въглехидратите. В тази статия, ние ще разкаже цялата истина за мазнини.

Ние вярваме, че мазнините - това е единствената пречка по пътя към красива фигура. диети ниско съдържание на мазнини диета в продължение на десетилетия се смята за начин да живеете здравословен и дълъг живот. Когато обаче тази теория отиде, и дали има смисъл в него? Отговорите на тези въпроси са в книга Нина TeykozНие също така ви предлагаме кратък откъс от нея.

история

Теорията, че наситените мазнини са вредни за здравето ни и да доведе до сърдечни заболявания, започва похода по целия свят през 1950 г., благодарение на диетолог Ancel Кейзо. По време на Втората световна война, той е изобретил специална диета за войниците, който съдържа голямо количество хранителни вещества.

Дело също любители на физиологията и решава да посвети своите знания за изследване на сърдечно-съдови заболявания. Research го подтиква към това заключение:

Прекомерният прием на мазнини човек се играе ключова роля в развитието на сърдечно-съдови заболявания.

Дебел повишава нивото на холестерола → високо ниво на холестерол увеличава шанса от сърдечни заболявания. Всичко е логично.

През 1958 г. по дело започва да експериментира с хората, като ги разделя на две групи. Първата група консумира голямо количество храна с наситени мазнини, а вторият - с ненаситен. Експериментът показва, че нивата на холестерола на хора от първата група нараства, а във втория - отказа. От това последва логичния извод:

Наситените мазнини - вредни, ненаситен - полезно.

вещи

Хипотезата на делото се разпространява бързо в целия свят. Първата организация, която подкрепя, е AHA (American Heart Association), която се занимава с изследване на сърдечно-съдови заболявания. По-късно се присъедини от големи издания като The Times, и има почти всеки човек в САЩ знаят, че наситените мазнини - основният враг на човечеството.

Правителството на САЩ е започнал да настоява на идеята в хранително-вкусовата промишленост. Основната аналог животински мазнини стомана растителни масла. Все пак, за да ги използват за храна, че е необходимо да се извърши процесът на хидрогениране. Следователно се получава друг продукт - транс-мазнини.

Транс мазнините са използвани навсякъде, и това оказа влияние върху здравето на хората. Изследване, проведено през 1994 г. от Джоузеф Джъд, показва влиянието имаме по транс-мазнини. Две групи от хора са били взети. Първо да се консумират храни, богати на зехтин, а втората - с високо съдържание на транс-мазнини. Изхождайки от това, диета с високо съдържание на транс-мазнини значително повишава нивото на холестерола.

Проучването също така получи публичност, и сега производителите на храни трябваше да излезе с подмяна отново, но транс мазнини. И тази промяна все още е вредно за здравето ни.

решение

Както вече споменахме, най-полезните масла са необработени растителни масла. Въпреки това, избора на диета, Трябва да се обърне внимание не на количеството мазнини, както и количеството на въглехидратите. Не сляпо мразят наситени мазнини, те също са важни за здравето ни. Но две основни правила, които трябва да се спазват в диетата са както следва:

1. Малко количество въглехидрати.
2. адекватен прием прав мазнини.

И не забравяйте, че рекламираните продукти с "ниско съдържание на мазнини" са често пълни захарКоето е много по-вредна.

Какво ли особено обърне внимание, когато купувате продукти? На мазнини, въглехидрати или не за къпане в това отношение?