Как да изберем тиган и да не внесеш поправка
Образователна програма Как да изберем / / December 19, 2019
Взема решение за целта
Ние няма да навлизаме в тиган за паеля и кестени, eskargoterki и други редки ястия. Нека да го оставите на професионални готвачи. Ние се фокусираме върху изпълненията, които ще бъдат от полза за всяка кухня.
За хранения на ден е подходящ тиган класическа форма. Това ястие се пържени, задушени, за пребиваване и след това.
Подобно на изпичане е високо удебелени стени, дебело дъно и две малки дръжките. Той е подходящ за печене и задушаване, често се използва за готвене във фурната.
Друг вариант - кръг грил тиган или квадратна форма. Нейният след като се научите по дъното с високи канали, от които образа на красив модел на съдовете. Скара печено месо, птици, риба и зеленчуци.
Фенове на ориенталска кухня в удобен тиган. Този тиган дъното с малък диаметър и тънки стени разширяват нагоре. Идеален за бързо пържене зеленчуци, месо, птици и риби.
Но палачинката е полезно за тези, които обичат палачинки, пържени картофи, Чийзкейк. Тя се характеризира с ниски брони, така че да е удобно да се разпространява и за обръщане на тестото.
Какво да купя
- Универсален тиган от Tefal, 890 рубли →
- Мангал на "Seaton", 1499 рубли →
- Square тиган скара с Tefal, 4990 рубли →
- Уок от Rondell, 2690 рубли →
- Палачинка тиган от ТВС, 1 190 рубли →
Обърнете внимание, особено му плоча
Правилно избран кухненски съответства на плаката.
газ-печка
За да може да се побере всеки тиган дъното дебелина 5 мм по-тънък може да променя формата си, когато се прегрее и бързо влезе в неизправност. По-добре е, ако на дъното ще бразда.
готварска печка индукция
Можете да вземете само тенджерата с феромагнитен дъно. Те имат специална маркировка, както на снимката по-долу.
Въпреки това, не може да се търси етикет, а просто се прикрепят към дъното на ястия магнит. Ако тя е привлечена, правилния избор.
керамичен плот
За оптимална това пържене с гладка плоско дъно, за предпочитане матов и тъмно. Алуминий и мед съдове за готвене без покритие от външната страна не се вписва: тя може да оставят следи по повърхността на плочата.
електрическа печка
Чувствайте се свободни да предприеме някоя от тенджерата с плоско дъно. Да не се купуват само от алуминий щамповане, които бързо губят формата си от отопление.
Какво да купя
- Тиган за газови печки от Tefal, 1390 рубли →
- Тиган за индукция печки от Polaris, 2790 рубли →
- Тиган за стъкло-керамични плочи Rondell, 3 990 рубли →
- Панорамно за всички видове печки от Polaris, 1590 рубли →
Изберете материала на каросерията
Как служат ястия зависи от материала, от който е направен.
алуминий
Алуминиеви тигани не са скъпи, леки и бързо загряване. Те са подпечатани и монолитен. Перфориране е доста тънък, деформиран поради високите температури. Използвайте по-добре е да се загрява, а не на готвене.
Ние хвърли тези съдове, стените и дъното са по-дебел и по-дълъг експлоатационен живот. Въпреки, че всички съдове, изработени от алуминий не е толкова издръжливи като изработени от други материали. Той е лесно надраскани шпатула от метал или твърда четка.
Алуминиеви блюда без покритие са добри за всяка храна, освен кисела. Реакциите на органични киселини с алуминиев разваля вкуса на варени. Така че не експерименти кисело зеле, Оцет, лимон и дори доматен сос. Също така не се препоръчва да се готви в саксия пикантни ястия.
вкусови качества може да пострада и съхранение на хранителни продукти.
Измийте непокрити алуминий трябва ръчно да се използва мека гъба.
мед
Медни тигани се нагряват и бързо се охлаждат поради високата топлопроводимост на мед. Това помага да се ясно се следи температурата в процеса на готвене, като с намаляване на прибори за камина няма да бъде дълго, за да се топлят.
Такива добри тигани за готвене на слаб огън.
Всички ястия от този метал е доста тежки. Но тегло при закупуване човек може да разбере, че това е мед, а не само на мед покритие. Достатъчно е да се сравни с стомана или алуминий.
Такова покритие тиган без измиване на ръка и меки челюсти. Оксид почистват със специална паста.
неръждаема стомана
неръждаема стомана тиган без покритие лек и издръжлив, не се деформират, не се счупи и да не ръждясва. Всяко острие няма да ги развалят.
Съдове не се страхуват от висока температура и е подходяща за всеки продукт. Основното нещо - не забравяйте да се разбърква или ястия от Undermountain.
Това може да се измие в съдомиялна машина. Ако ръцете - по-добре от по-мек, отколкото метална гъба и без инструменти с абразиви.
чугун
Тези съдове са може би най-издръжлив. Ако се грижите правилно да служи в продължение на десетилетия. Те са тежки, дълго загрява, но и да се стоплят и да го даде равномерно. Те са пържени, задушени и измъчваше всички хранения.
Готови ястия трябва незабавно да се изчисти коритото, или чугун бързо ръжда. По същата причина, трябва да се подсушете чиниите веднага след измиване. Използвайте почистващи препарати и миялна машина не могат.
След покупката на чугунен тиган без покритие има добра търкайте с масло и се възпламенява. Smokescreen е гарантирано в кухнята, но след това няма никакви проблеми. Някои марки предлагат вече подготвени тиган. Индикация за това е на етикета.
Какво да купя
- Алуминиеви съдове 850 рубли →
- Медни тигани, от 12 990 рубли →
- неръждаема стомана тигани, от 1 990 рубли →
- Чугунените тави, от 3 990 рубли →
Определете покритие
Често в тиган се намазва със специално покритие. Те храна е недостатъчно, можете да се готви без масло. Колкото повече слоеве, толкова по-дълго чиниите.
диамант покритие
Той се прилага към алуминиево блюдо и позволява да се изперат в съдомиялната машина и се използват метални шпатули и супени лъжици. Недостатък - високата цена.
керамично покритие
Използва се за тигани от алуминий, стомана и чугун. Той издържа на високи температури, но се влошава техните резки промени. Така излива студена вода в горещ тиган на не е необходимо.
Измийте на ръка, меки гъби. Твърдите дискове не са подходящи.
мраморни покрития
Подходящ за алуминиеви съдове и ви позволява да се използват мияч на чинии. Feature - от perekalivaniya и рязък спад на температурата на повърхността се появяват микропукнатини.
Ножове са разрешени само пластмаса, силикон или дърво.
калайдисане
Вътрешността защитава медни тигани от окисляване. Влоши при високи температури и обикновено по-подходящи за саксии. В случай на повреда, че е възможно да се възстанови, което ще трябва да се обърнете към специалисти.
стомана покритие
Се прилага към медни тигани за защита срещу окисление. Тя продължи повече от кутията, и е много подходяща за пържене на различни продукти.
тефлоново покритие
Често тигани от стомана и алуминий. Приемливи за използване температура - 200 ° С В по-големите Разпределя опасни вещества. Бързо надраскани, особено, защото на твърди четки и лопатките. Повредени от резки температурни скокове. Рядко е повече от една година.
титаново покритие
Той се среща в контейнери от стомана и алуминий. Механични повреди, няма да смущаваща, но всеки подходящ острие. Цената е доста висока.
лак
Се прилага към чугун тиган с. Ястия с това покритие не трябва да се калциниран, могат да се поставят в хладилника и измиване в съдомиялна машина. Тя не поемат миризми и е устойчив на корозия.
Но тези тигани не могат да прегреят, в противен случай емайл пукнатината. Друга опасност - отбеляза. На тяхно място има ръжда.
Какво да купя
- Пържене диамант покритие от 1 590 рубли →
- Пържене с керамично покритие, от 2 190 рубли →
- Пържене мрамор покритие от 789 рубли →
- Пържене с титаново покритие, от 1 → 999 рубли
Взема решение за размера на
Важен параметър - диаметър. Той винаги е изписана върху етикета, и това може да се измери в горната част.
Пържене с диаметър 20 см е достатъчна, за да готвене за един24-26 см - за двама 28 см - едно голямо семейство.
Но размерът на дъното трябва да се вмести котлона.
Какво да купя
- Тиган от 20 см диаметър, 950 рубли →
- Пържене диаметър от 24 до 26 см, от 690 рубли →
- Пържене диаметър 28 см, от 1 → 190 рубли
Обърнете внимание на дебелината на дъното и стените
Класически тиган с дебели стени (не по-малко от 4-5 мм) и масивна долна (4-5 мм) и по-дълго време практични. Тънкостенни (3 mm) се деформира лесно и нагряване тях не винаги е еднакво.
Дъното може да се състои от един или повече слоеве, това е индикация на етикета. Многопластова за предпочитане, не се деформира и е дълъг. Ястието с долното блюдо може да бъде доведен до готовност и изтощен след изключване на печката, топлината ще продължи още дълго време.
Моделът на еднослоен подходящ повече за бързо готвене или претопляне.
Обърнете внимание на дръжката и капака
тигани дръжки са различни. Монолитна максимално надежден и не може да падне.
Дръжки с прикачен файл - заварени, занитени или завинтени - последно дълго време, ако се прави качествено. Въпреки, че понякога трябва да затегнете винтовете.
Подвижни дръжки позволяват да се постави в тиган фурнаИ след като за сключване, без страх от изгаряне. Компактен размер за съхранение прекалено сигурни.
Тя има свои собствени характеристики и материали. Дърво и бакелит (вид пластмаса) почти не се нагрява, но и в съда фурна с несменяеми дръжки така че няма да сложи.
Метални (неръждаема стомана, алуминий, чугун), издръжлив, незапалим и подходящ за фурната. Единственият отрицателен - не може без лепкавост.
Друг важен момент - капак. По-добре, ако става въпрос в комплекта. То не трябва да се търси желания диаметър. В крайна сметка, на капака трябва да прилепва плътно към тиган и стриктно да отговаря на това по размер.
Какво да купя
- Монолитна тиган от Polaris, 2 390 рубли →
- Тиган с дръжка върху подложката и с покритие от Tefal, 2 280 рубли →
- Тиган, сваляща се дръжка от TVS, 2990 рубли →
Проверете за дефекти
внимателно инспектира тиган, че сте харесали преди закупуване. Ако на повърхността има чипс, драскотини и грапавост, по-добре е да се търси друг. Грапавата повърхност на пипане е допустимо само от чугун.
Дъното трябва да е гладка и равна, без недостатъци.
И не забравяйте да държите тиган в ръка. По-лесно е да се разбере, ако е удобно.
контролен списък на купувача
- На първо място, мисля за това, което ще се готви по-често.
- Купете само тези тигани, които са подходящи за вашата печка.
- При избора на материала на каросерията и покритието да реши кое е по-важно за вас: срок на експлоатация, цена, разполага на грижи или други настройки. По този начин, тежки чугунени тигани ще продължи в продължение на десетилетия, и се грижат за тях не е много трудно. Продължителната употреба и ястия с диамант и титаново покритие, които просто ги бюджета няма да работи наричат. На евтини алуминиеви съдове с лесно да се готви тефлоново покритие, но те не го правят последен за много дълго.
- Дайте предимство на тиган, размерите на които са подходящи за вас.
- Уверете се, че на дъното и стените не са прекалено тънки, ако искате тиган служи за дълго време.
- Проверете колко е лесно да държи дръжката.
- Веднага вдигне капака, ако тя не е включена.
- Разглеждане на тиган от различни ъгли, така че да не пропуснете дефекти.
Layfhaker може да получи комисионна от закупуването на стоки, представени в публикацията.
виж също🥘
- Как бързо да чисти прибори: 6 полезни трикове
- Как да изберем добър чугун съдове за готвене, и се грижи за него правилно
- Нещата трябва да знаете за индукция плоча, така че да не бъдат разочаровани от купуване
- Как да се измие чиниите по-добре, по-бързо и по-забавно
- Това, което не може да се постави в миялната машина