Обикновено ние се даде предимство на пресни зеленчуци, плодове. Изглежда, че същите тези храни замразени съдържат по-малко полезни микроелементи. Layfhaker разглобен, дали това е така в действителност.
Мнозина са се опитвали да замрази продукти, за да се запази аромата си и свежест, но първият се оказа, се оказа изобретателят Кларънс Birdseye (Кларънс Birdseye). В началото на ХХ век, той е гледане на рибари-ескимосите, които изложи уловената риба в леда. При температура -40 ° С замразяване мигновено улова. По време на вечерята Bordsay забелязах, че вкусът, такива риби не са по-лоши от пресни, и взе идеята на борда.
Днес да използват други методи студове. Например, преди лечение със студени зеленчуци изсипва върху кипяща вода. Храната в тези температурни разлики губи някои полезни елементи. Но не забравяйте:
Пресни храни са лишени от хранителни вещества, дори и ако с тях не се прави нищо.
Например, грах губи приблизително половината от витамин С в продължение на 24-48 часа след прибиране на реколтата.
Bozar Али (Ali Bouzari) и колегите му от университета на Калифорния в сравнение хранителното съдържание на замразени и пресни зеленчуци, но не са открити значителни разликиВитамин задържане в Осем Плодове и зеленчуци: Сравнение на хладилни и замразени съхранение. . Така например, в замразена царевица, боровинки и зелен фасул витамин С е повече от свежи. Също замразени броколи съдържа повече витамин В2.
В друго проучване, учените в сравнение със съдържанието на диетични фибри, магнезий, цинк, желязо и калций в пресни и замразени продукти, но значителна разлика също не е намеренаМинерална, фибри, и Общо фенолни задържане в Осем Плодове и зеленчуци: Сравнение на хладилни и замразени съхранение. .
Замразени плодове и зеленчуци, които се съхраняват във фризера, да съхраняват всички витамини и минерали.
Тревожи за количеството на хранителните вещества не е необходимо. Основната разлика между замразени и пресни продукти - вкуса им.