Съдържанието на хранителни вещества в плодовете и зеленчуците, в зависимост от техния цвят

Цветът на плодове и зеленчуци може да каже много. Например, в зелени зеленчуци високо съдържание на хлорофил и фолиева киселина в ябълки зелен съдържа повече желязо и витамини в сравнение с червени ябълки и зеленчуци и плодове портокал - високо съдържание бета-каротин.

Днес ние искаме да насочим вниманието Ви към една интересна инфографика, която показва връзката между цвят и съдържание на хранителни вещества. За по-лесно възприемане ние го счупи на парчета.

ярките цветове на плодовете и зеленчуците не само ги правят вкусни, но и ни казват за съдържанието на тези полезни фитонутриенти, които се борят срещу различни заболявания.

Повечето хора не консумират желаното количество фитонутриенти. Тази "цвят дефицит" увеличава риска от заболявания като сърдечно-съдови заболявания, остеопороза, рак, диабет и други.

• 31% от хората Да не се яде достатъчно плодове и зелени зеленчуци.
• 22% от хората Да не се яде достатъчно плодове и зеленчуци в червено.
• 21% от хората Да не се яде достатъчно плодове и зеленчуци от жълто и оранжево.
instagram viewer
• 14% от хората Да не се яде достатъчно плодове и зеленчуци в бяло.
• 12% от хората Да не се яде достатъчно плодове и зеленчуци синьо и лилаво.

За да се постигне благоприятен ефект до максимум, яде по една чаша от сместа всеки цвят в един ден.

зелен

зелен: Зелен фасул, зелен грах, спанак, зелен чай, грах, рукола, зелена салата, Brussel зеле, зелени цвекло, фасул, броколи, зеле, черен чай, соя, зеле, зеле, магданоз.

Интересни факти. Средните възрастни консумира за една година около 32 кг картофи (70 кг), както и използването на брюкселското зеле да се ограничава до само 114 грам А 4 порции на седмица бобово растение намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания с 22%.

Зелени зеленчуци и плодове са богати на:епигалокатехин-3-gallatamom (Вид катехин, съдържащи се в големи количества в чай, понастоящем се изследва ефектите на епигалокатехин галат в онкологията, множествена склероза, HIV инфекция на мозъчната дейност, кожата, и така нататък. д.), изотиоцианати, лутеин,
изофлавони, флавоноиди, kumestanov.

Начини за обогатяване на храната за деня на зеленчуци:

• Пийте зелен чай.
• Добави къдраво зеле, спанак, зеле обикновени и / или захарно цвекло върховете в ласкател.
• Опитайте се да добавите малко по-голямо разнообразие в салатни зеленчуци.
• Подгответе салата от боб с оцет.
• Добавете магданоза в хумус.
• Притоплете замразени бобови аспержи.
• Пригответе зеле и зелен фасул в вариант пържени.
• Включете в диетата си броколи, задушени.

червен

червено: домати, грейпфрут, червена боровинка, диня, папая, сливи, череши, нар, лют червен пипер на прах, малини, червено зеле.

Интересни факти. Малина масло от семена може да се използва като крем, филтър 25-50 SPF. За да се подготви една чаша сок от череши, средно, това отнема около 100 череши. При възрастни консумират средно по 10-11 кг домати и техните продукти годишно.

Червени плодове и зеленчуци са богати на:ликопен (Не, синтезирано в човешкото тяло, неговата основна функция - антиоксидант) елагова киселина (Приложение антихипертензивно, кардиопротективно, хемостатично, анти-оксидант, противовъзпалително, анти-HIV, анти-тумор, анти-мутаген, fermentingibitornoe действие) хидроксибензоена киселина.

Начини за обогатяване на храната за деня на плодове и зеленчуци в червено:

• Използвайте доматен сос като допълнение към зеленчуци, паста, лазаня и пица.
• Подгответе червена боровинка хляб.
• Подредете закуски грейпфрут или диня.
• Добави малини и орехи в овесена каша.
• Добави череши и какао ласкател.
• Приготвя остри домати с чили прах.
• Опитайте салата от червено зеле салата от зеле.
• Опитайте супата домати.

оранжев

Orange: пъпеш, ананас, джинджифил, царевица, тиква, цитрусови плодове, моркови, манго, сладки картофи, праскови, куркума.

Интересни факти. Като цяло, всяка година, от възрастен яде около 1,5 кг сладки картофи. Биологичната стойност на бета-каротин увеличава с 85% по време на готвене моркови. чаша 1 жълъд скуош, който се съдържа 9 грама фибри.

Оранжевите плодове и зеленчуци са богати на: алфа-каротин, бета-kartoinom, хесперидин (флавоноидни антиоксидантни свойства), бета-криптоксантин (оранжево-жълт пигмент, про-витамин А играе важна роля в превенцията на сърдечно-съдови заболявания и участва в превенцията на рака на матката и белите дробове, рак на дебелото черво), флавоноли терпеноиди, Фталид.

Начини за обогатяване на храната за деня на плодове и зеленчуци, портокал:

• Пълнен тиква.
• Супа с моркови и сладки картофи.
• Добави куркума в сосове за салати, сосове и супи.
• Добави праскови и ананаси в шейкове.
• Не забравяйте да яде портокали, мандарини, дини и пъпеши.
• Салата от манго.
• Ginger в сосове, салати и супи.

бял

White: зелен чай, кокосов орех, пащърнак, ябълки, чесън, черен чай, лук, ряпа.

Интересни факти. За да се отървете от "чесън дъх" е достатъчно, за да ядат една ябълка. С цел запазване на фитонутриенти отпуск обелени или нарязан чесън в продължение на 10 минути. За антикоагулантния ефект, да се хранят един скилидка чесън на ден.

Белите плодове и зеленчуци са богати на: флавоноли алицин (Притежава бактерицидно и фунгицидно действие) кверцетин (Флавонол като деконгестанти, спазмолитично, антихистаминово, противовъзпалително действие; антиоксидантни диуретик) сулфиди.

Начини за обогатяване на храната за деня на плодове и зеленчуци в бяло:

• Добавете лука и чесъна за супата или яхнии.
• Пийте зелен чай и черен.
• Хапнете ябълки.
• Добавете кокоса в ласкател (стърготини или сметана).
• Добавете пащърнак към супи.
• Опитайте пюре карфиол вместо картофи.

пурпурен

Purple Цвят: грозде, сливи, фъстъци, захарно цвекло, какао, къпина, патладжани, ягоди, червено вино, боровинки, лилаво картофи.

Интересни факти. След хранене цвекло, 10-15% от урината става розово. За да понижават кръвното налягане, да се пие 500 мл сок от цвекло. Няколко сливи съдържа 6 г сорбитол, който има за ефект слабително.

Лилави плодове и зеленчуци са богати на:антоцианини, ресвератрол, Хидроксиканелена киселина.

Начини за обогатяване на храната за деня на плодове и зеленчуци, виолетово:

• Хапнете грозде и ягоди.
• Добавете боровинки и боровинки в овесена каша.
• Добавете къпина ласкател.
• Къри патладжан.
• Салата от печено цвекло.