Какъв вид месо е подходяща за барбекю
Пешка вкусна и сочна кебап - правилно подбрани и мариновани меса.
Традиционните шишчета, приготвени от агнешко месо. Въпреки това, тя има особена миризма, която не всеки ще се хареса.
Пилешки кебап със сигурност се хареса на много хора, защото се оказва, нежна и ароматен. За това е възможно да се вземат гърдите и бутчетата.
Барбекю говеждо подходящ дебел ръб до мозъка на костите, което е обратно.
Тези мускули не са наистина свързани с движението на животното, но тъй като те са по-меки и сочни.
Даниел Znamenskii готвач гастрономическа кухня "Главен"
Но най-популярните вариант е свинско, а именно - свински врат. Това е така, защото той излиза най-сочни кебап.
Каквото и месо и да изберете, не забравяйте да проверите, че тя е с високо качество. Добър месо не се придържаме към ръцете, което се появява при натискане на ямата бързо изравни. То не трябва рязко, неприятна миризма, за да бъдат покрити с кръв или слуз.
При закупуване на плат, за да се прилагат: ако имаше следи от розово, това означава, че месото е претърпял химическа обработка.
не трябва да се използва прясна и замразена храна. От двойката (когато след клането по-малко от три часа), ще твърди шишчета. Въпреки това, както от замразено, тъй като размразяването изтича голяма част от течността. Най-добре е охладено месо ще направя.
Как да се намали месо
Кубчета с гладки ръбове дълги 3,5-4 см. Ако парчетата са по-малки, по Undermountain и барбекюто ще бъде сухо. Ако твърде голям, а след това на месото ще бъде много дълго време да се подготви, а дори и да не може да изпържи.
Пилешки крака е по-добре да се освободи от костите. Така че това ще бъде по-лесно да вденете месо на шиш, а след това не трябва да се гризат костите.
Телешки искате да премахнете всички вени: когато варени те започват да се свива, а месото ще загуби сок.
що се отнася до свинско месо, Чертите на мазнини е по-добре да си тръгне, защото има училище, защото от тях шишчета.
Как да се маринова шишчета
По-сочни и ароматни месо ще направи марината. Свеж, просто си купих месото достатъчно сол и черен пипер и веднага готов за пържене. Но, ако ще да се готви кебап по-късно, че е желателно да мариновано месо.
Даниел ZnamenskiiМарината запазва всички свойства на месото за един ден или дори две.
Много често, марината направена въз основа на лук, кисело мляко, доматен сок, бира или плодов сок и подправена с подправки.
Не се препоръчва да се излива в марината оцет. Той дърпа влакната, което прави добро месо става суха. производители на греха оцет вече мариновани меса за барбекю. Първо, оцет омекоти много твърд, стари месото. И на второ място, те могат и подправки за да се прикрие миризмата на застояло месо.
опитвам🥩
- 8 начина да мариновани месо за шиш кебап
Как да си приготвите барбекю
Опитайте се да намерите безветрено място, което искри от огъня не е пръснати наоколо. От съображения за безопасност, не поставяйте на барбекюто в близост до леснозапалими предмети, като мъртва дървесина, дърва за огрев, боклук. Също така, не можете да инсталирате скара висящи клони на дървета и в близост до сгради.
Важно е да изберете правилната гора. Странното е, че тя има пряко влияние върху вкуса на барбекю.
Категорично не са подходящи иглолистни дървета. При изгаряне на дървесина като възстановени смола. Ако месото е наситен с тях, че ще придобие характерен вкус. Нито пък можем да вземем едно дърво, покрити с боя или лак. Например, старите столове краката. Това има отрицателно въздействие върху вкуса на месо, и вашето здраве.
Най-подходящи широколистни дървета, като дъб, липа, бреза, както и всички овощни видове, като например ябълка, круша, череша. Дърва за огрев трябва да бъде суха и не е твърде голям, в противен случай те дълго ще се изгарят чрез.
Ако нямате време или възможност да се търси подходяща дърва за огрев, готови да купуват въглища. Те могат да бъдат намерени в почти всеки супермаркет.
Даниел ZnamenskiiЖелателно е, че чантата е написано: ". Бреза въглища" На средните жар възпламени в 20-25 минути.
Хартия опаковки под въглищата е полезно за запалване. Не използвайте този никакви химикали. Не е безопасно, и барбекю propahnet химия.
Както садене месо
Това е най-подходящ за готвене на шишчета на шиш кебап. Можете също така да се изпържи месото на скара, че не е традиционен метод на готвене барбекю.
Даниел ZnamenskiiНе препоръчваме да се използват ъглови шишчета. Вземете плоски шишчета от неръждаема стомана. Месо за тях би било да седи здраво и няма да се преобърне на собствената си при пържене.
Садене месо на шиш, не трябва да е прекалено стегнат, или няма да се пържат внимателно от всички страни. Но за да го разпространява далеч не си струва друг. Нанизани на парчета, така че те са малко в контакт, а не на шиш е виждал между тях.
Ако парчета се оказаха различни по размер, по краищата по-добре да се настанят тези по-малки. Към месото е сочно, тя се редуват с малки парченца свинска мас. Ако месото е нещо, обесване, най-добре да се намалят тези части, защото по време на готвене те се превръщат в жарава.
Кога и как да се сложи месото на скара
Шиш трябва да се размила над светещите въглени. Ако въглища е покрита с бяла пепел, а след това, че е време да се готви. Ако изведнъж топлината малко, а след това вълна си барбекю на нещо плоско.
Преди да се приготви един хвърлей от жаравата няколко клончета от розмарин, градински чай или естрагон. След това месото ще поеме аромата на билки.
Даниел ZnamenskiiВ никакъв случай не може да се готви месо на открит огън.
Шишчета трябва да се разпространява на скара здраво. Първите 3-5 минути, превръщайки ги в продължение често, месото е била покрита с кора и съхранил вътрешната страна на сок. След това се върти шишчетата на всеки 2-3 минути, за да шашлик не изгаря, и се запържва равномерно.
Поради мазнини капе от въглените на месото може да пламне отново. Ако това се случи, просто се движат шишчетата встрани и се разбърква въглените и продължават готвене.
Силна пламък може да се погасява с вода или останалите маринатата. Предварително тип течност в бутилката, капака направи няколко малки дупки, и ако е необходимо, вода въглищата чрез премахване или шишчета разбута.
Противно на общоприетото схващане, вода не е задължително барбекю. Това не гарантира сочността на месото.
Как да се пържи на шиш кебап
Като цяло кебап се получава от 15 до 25 минути. Всичко зависи от температурата на въглища и природни условия: през лятото на месо се запържва старателно по-бързо.
За да проверите готовността на барбекю, вкара най-дебелото парче месо и малко тласък. При изпускане сока безцветен, а след това, че е време да се премахне шишчетата от барбекюто. Ако сок от червен оттенък, тогава имате нужда от малко повече месо за печене.
Сервирайте шишчета по-добре оригинални сосове.
виж също🌼😋🍗
- Игри в природата: какво да правят, а пържено кебап
- Какво да се готви на открито, с изключение на шишчета
- Как да се готви вкусно барбекю във фурната: 3 доказани начини