Мрежата редовно се появяват страшни истории за това как някой яде суши и заразен с чревни паразити. Въпреки че вероятността от яденето на сурова риба и закачен нежелан наематели действително съществува, в действителност, това е доста рядко, и за да се избегне тази опасност е модула.
Най-често става дума за ларвите на нематоди. Те живеят в сурова риба и миди, но ако то влезе в човешкото тяло често или просто да излезем от естествено, без да спира в червата, или да умре достатъчно бързо в необичайно агресивен на околната среда. Дори и ако сте решили да се установят в нематоди вас, за повече от 10 дни, те няма да оцелее.
Въпреки че случаите на нашествия се случват все по-често, това се дължи на не влошаване на качеството на рибата, както и факта, че земята по популярност в света продължава да расте.
Разбира се, най-сигурният начин да не се вдигне на червея - да не се яде суши и сашими. Но те са вкусни! В допълнение, конкретните причини за паника.
Защо не се тревожи за
Теоретично, паразити могат да бъдат в някоя риба, но на практика това не е някоя риба, стига до нас в една чиния, особено ако го поръчате от обещаваща суши ресторант. Фактът, че рибата, която ядем, е бил подложен на дълбоко замразяване при -25 градуса или по-ниски, а съхранява като такива в промишлен фризер на от няколко часа до няколко дни в зависимост от начина замразяване. Когато такива температурни условия се убиват всички ларвите на паразити.
Да, земята, която ядем, не са направени от най-пресните риби, уловени тази сутрин, но това е нещо добро. Освен факта, че замръзване убива ларвите на нематоди и тении, сурова риба по-добър вкус, ако се оставят да почиват в замразен вид.
В допълнение към внимателното термична обработка и осоляване, замразяване е надежден метод за дезинфекция на риба.
Със сигурност любимата си суши ресторант на веригата купува рибата от доставчика, който проверки, преди продажбата. По-специално, методът се използва за филе-чрез, в която всички видими дефекти в риба, включително костни остатъци. Ако дефектът не е възможно да се отстрани разположени филето. Ако решите да изготвят собствен суши у дома, можете да използвате този метод, считан филето към светлината с помощта на мощен фенер. Освен това, значителна част от рибата получава в ресторанти с рибни стопанства, където паразити са по-рядко срещани, отколкото в дивата природа.
Как може да ви защити себе си
От своя страна, също можете да направите нещо по въпроса, с цел предпазване от чревни паразити.
1. Научете повече
Намерете добър суши ресторант и да поиска от администратора, когато вземат рибата. Потърсете информация за доставчика. Разберете, ако рибата е отглеждан във ферми или уловени в открито море. Добри ресторанти ценят тяхната репутация, и ако те е грижа за качеството на ястията, техният персонал ще се радваме да отговорим на всички ваши въпроси.
2. Замразяване и rayed риба сами
Ако се готвите суши и сашими у дома, да има търпение. Трябва да се намери и купи добра риба, фино котлет и проучва всеки слой на светлината. Следван от чиста риба във фризера и, ако имате готовност за бързо замразяване, я държи там в продължение на два дни, а стандартната замразяване - седмица. Между другото, сте купили рибата има вероятност да са били подложени на тази процедура, но това е по-добре да бъдат безопасни.
3. Разберете врага в лицето
Не забележите наличието на червеи в тънък резен от сашими доста трудно. Но ако искате да се знае точно как изглеждат, за видео в интернет поглед. Трябва да знаете, че ще бъде отвратен.
Патогенни бактерии в храните е много по-опасно и много по-често, отколкото на паразитите в рибата.
И все пак лекарите съветват бременните жени, деца, възрастни хора и хора с отслабена имунна система се въздържат от ядене сурова риба. Ако не принадлежат към нито една от тези категории, за да се страхуват от теб, по същество нищо.