Ако мислите, че една диета без глутен е добре за здравето си, и затова умишлено не купуват храни, съдържащи пшеница, ечемик и ръж, е по този начин по-голямо увреждане на тялото, което вие добро.
Какво е глутен и това, което тя съдържа продукти
Главният лекар на медицинския център Сона Kocharova казал какво точно се глутен и защо е необходимо да се мъж: "Това е сложен растителен протеин, неговата задача - да се свърже с други протеини. Съдържа глутен в много храни като пшеница, овес, ечемик. Без него, тялото не получава достатъчно количество желязо, магнезий и витамини от група В и Г. Също така съдържа 18 амино киселини в състава, някои от които човешкото тяло, не може да се синтезира. Глутенът го прави лесен за усвояване на калций и фосфор, което е особено важно за децата. "
Изключване от диета glyutenosoderzhaschih продукти намалява имунната система, повишава риска от алергия и астма развитие.
Kocharova Сона, главният лекар на естетичната медицина център IconLab
Елда, ориз, брашно kukruznaya не съдържа глутен, но производството на теста от тези брашна трябва да добавите специални сгъстители и мазнини, което е вредно за организма.
Колко опасен глутен
При хора с цьолиакия, и има само около 1%, глутен предизвиква реакция, която предотвратява абсорбцията на хранителни вещества. Поради това, има болезнени симптоми: подуване на корема, диария и гадене.
Симптомите на цьолиакия може да се прояви като леко и силно изразена: до чревно увреждане, загуба на коса, и анемия. Така че хората се нуждаят от диета без глутен през целия живот.
Причините за цьолиакия са много, най-важната от които - генетичната предразположеност.
Петров Дмитрий, а. Магистър., Доцент по хирургия, Факултет по медицина Basic, Московския държавен университет
Дмитрий Ю цитира данни от епидемиологични проучвания. Разпространение на цьолиакия при прилагането на имунологични методи за диагностика достига от 1: 200 до 1: 100 пациенти. По този начин, цьолиакия трябва да бъде посочен един доста често срещано заболяване на тънките черва. Цьолиакия с тежка малабсорбция е много по-рядко - от 1: 6000 до 1: 1000 от населението. Като цяло - 1: 3000.
Въпреки това, имаше тенденцияКогато безглутенови продукти все по-често избират от хората, които не страдат от целиакия, а просто вярват на такива храни, по-здравословни.
Ръст на продажбите на безглутенови продукти, в резултат на маркетинга
Продажбите на безглутенови продукти са се увеличили с 12% в световен мащаб през последната година. За сравнение, общите продажби на продукти са се увеличили с 4%.
Във Великобритания, около 30% от възрастното население умишлено намалили консумацията на glyutenosoderzhaschih продукти или активно да ги избягвате.
Не след дълго Русия са световните тенденции в областта на храненето, така че можем да видим, както положителни, така и отрицателни точки. Без глутен диета не е изключение.
Khovanskaya Veronica A., диетолог
Вероника Khovanskaya диетолог заяви, че специална диета, ако сте алергични към глутен (цьолиакия) не е подходящ за тези, които нямат такива проблеми. Напротив, безсмислено придържане към него може да сее раздор в работата на органите и дори отслабват познавателните функции.
Бавни въглехидрати са необходими в диетата на един здрав човек. Разумна консумация на въглехидрати, съчетани с подходяща физическа активност може да помогне за запазване и подобряване на здравето.
Д-р Петров Дмитрий Ю. счита ентусиазъм от хората поставят под въпрос само безглутенови продукти мода: "Нейният популярност е трудността за човек без медицинско образование, за да се разберат причините за болестта цьолиакия и по този начин опитите защитят себе си. В много ресторанти можете да намерите безглутенова, които ще имат специален знак, заедно с вегетарианско меню. Но в този случай би било правилно и марки в ястията от менюто за диабетици и хора, страдащи от непоносимост към млечни протеини. "
Изследване на безглутенови продукти връзката и сърдечни заболявания
Екип от 13 учени от Харвард и Колумбийския университет в Ню Йорк, заяви, че без глутен диета за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания не може да се препоръчва за хора, които не страдат цьолиакия.
"В медицинската общност и сред миряните се оформя мнението, че глутен може да доведе до затлъстяване, появата на метаболитния синдром и увеличи риска от сърдечно-съдово заболяване при здрави хора - написахДългосрочно консумация глутен при възрастни без цьолиакия и риска от коронарна болест на сърцето: проспективно кохортно проучване. те са в British Medical Journal. - В резултат на ограничаване на използването на безглутенови диети са станали популярни ".
Изследователите анализират данни от повече от 100 000 души, страдащи от исхемична болест на сърцето, а в 1989-2010 години редовно извършва подробен преглед.
Проучихме хранителните навици на здравните работници (64,714 жени и 45,303 мъже), които са участвали в две подобни проучвания на храненето и здравето, комуникация. Установено е, че тези, които ядат повече глутен, често купуват продукти и пълнозърнести храни.
След коригиране на резултатите, като се вземат предвид смущаващи фактори, изследователите заключават, че няма връзка между консумацията на глутен и риска от сърдечна недостатъчност.
Петров Дмитрий Y.Без глутен диета не води до намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания. Доказателства-контролирани проучвания по този въпрос не е бил.
Изследователите също така анализ на проба от 100,000 анкетираните, намери, че яденето на пълнозърнести храни Той помага да се предотврати рискът от сърдечна недостатъчност и смърт от сърдечно-съдови заболявания.
Сключването на изследователи от Харвард и Колумбийския университет е подобен на препоръките на национални експерти. Глутен продукти не възпрепятстват появата на сърдечно-съдови заболявания. Хората, които са строго ограничени използването на глутен може също значително намаляване на консумацията на пълнозърнести храни и че в бъдеще може да бъде лошо за здравето на сърцето.
Практикувате ли някаква специална диета?