Какво да се готви на открито, с изключение на шишчета

Чист въздух, приятна компания и огън - това е типичен пикника. Основното ястие на нея, разбира се, барбекю.

Каним ви да се различават от менюто. В крайна сметка, на въглищата може да бъде приготвена много вкусни ястия. Супа, странични ястия и дори десерти!

Готови ли сте да пишете рецепти? Отличен! Но първо повторение материална част:

• 20 сосове шашлик.
• Как да се готви на скара.
• 8 начина да се маринова шишчета.

shurpa

Това ястие на ориенталска кухня, която разполага с разнообразие от различни народи, но съгласни имената: shourpa, чорба, shorpo, sorpa и др. Но каквото и да ти се обадя да го подсили богата супа със зеленчуци. Особено вкусна се оказва, ако го готви на огън. Ястието е отнема доста време, но ако вие сте един ден сред природата, тя ще се затопли и да презаредите батериите.

Shurpa традиционно подготвени агне (по-добре да се вземе свеж филе или филе). Но можете да използвате говеждо или свинско месо. Нека се обърнем към класиката.

съставки:
• милионкилограма агне (възможно с костите);

• 100 г мазнини овце;
• 1 кг лук;
• милионкилограма картофи;
• 500 г пресни домати;
• 5 средни моркови;
• 5 средни чушки;
• 5 литра вода;
• сол, черен пипер и други подправки;
• билки (магданоз, босилек, кориандър, и така нататък).
За маринатата:
• 500 мл оцет;
• 500 мл вода;
• сол и захар на вкус.

подготовка

Първо zamarinuem лук. Вземете половината от съществуващата носа (500 г), нарязани на пръстени, и се изсипва смес солена вода, оцет, сол и захар. Сложете под пресата и се оставя за 1-2 часа.

За да се подготви shurpa нужда кана или тиган с дебело дъно. Разтопете го kurdjuchnyj мазнини. Агнешко, нарязани на големи парчета и се готви с подправки (тя може да бъде кимион, берберис, кориандър - на вкус). Агне в даден момент, извадете от котела. На останалите мазнини се запържва нарязания на ситно моркови и лук втората половина. Върнете агнета за котела. Добавете едро нарязани домати и чушки. Варете месо и зеленчуци за няколко минути.

След това ги напълнете с вода, покрийте капака на кана и оставете да къкри за около два часа. Когато заври, отстранете пяната. В края, добавете едро нарязани картофи и чушки. Разбърква се в сол и подправки за вкус.

След още 20 минути shurpa може да се излее върху плочите. Ето как. Хранителната среда се излива в чиния, и месо и зеленчуци са поставени в другата. Всеки добавите себе си като агне и зеленчуци, както той иска. Бульонът се поръсва със ситно нарязан Зелените и да го маринован лук (задължително!).

бургери

Сандвичи с котлет и зеленчуци се считат за бързо хранене. Въпреки това, варени свои ръце, а дори и в природата, те са много различни по вкус. Освен готвене бургери е съвсем проста.

съставки:
• 5 хамбургери кифлички;
• 3 средни лук;
• 5 филийки топено сирене;
• маруля, домати, краставици и други зеленчуци;
• майонеза, горчица сос, или да вкус.
За кюфтетата:
• 500 г говеждо месо;
• 100 г галета;
• 100 г твърдо сирене;
• 2 средни лук;
• сол и черен пипер на вкус;
• зехтин;
• сос Уорчестър.

подготовка

Количеството на съставките зависи от това колко искате да направи хамбургери. В този случай, предназначен за петима души.

На първо място, се подготви плънка. Свинско за него да бъде твърде дебел, така че е най-добре да използват говеждо месо или пуйка. Премини на месото през месомелачка. Лук ситно нарязани и се пържи в зехтин до златисто. Сирене разтриване на ренде. Смесете всички съставки, сол, черен пипер, добавете малко сос Уорчестър и кюфтета sformuyte. Внимание! Burgers трябва да са съизмерими с кифлички. Също така в средата на всеки един от тях трябва да се направи отвор, така че те да не губи форма по време на пържене.

Тя е по-удобно да се направи торта у дома, замразяване и ги носете със себе си на пикник. Но може да се формира и на място. Основното нещо - по-рано, за да се подготви плънка.

Кюфтета спретнато изложени на барбекю решетка и се запържва от двете страни. Кифли, нарязани напречно и източване на скара, така че те не се смекчи, когато те ще паднат сочни бургери. Ако е необходимо, в допълнение към котлетите да изпържи бекон.

Как да стигнем до съберат бургери. Няма нищо за ограничаване на вашето въображение. опции много. Така например, в долния кок Сложете листа от маруля (за да я предпази от разпадане), ги залейте с кетчуп, горчица или майонеза (всякакъв сос по ваш вкус), сложи кюфте върху него - сирене. Освен това, пресни или кисели краставички, домати и кисели лук у дома. Горен капак с втората половина ролки. Burger е готов!

кебап

Шишчета в Азия от Кавказ и Централна наричат ​​ястие от пържени меса. Има много разновидности на това ястие. Лула - кебап от мляно месо с резба на шишчета и печено на скара. Според класическата рецепта кебап направена от агнешко, но можете да използвате говеждо и свинско месо и дори пиле. Feature плънка за кебап, че не добавяме яйцата и хляба в него. Само месо, лук и подправки. Въпреки това, първите неща, на първо място.

съставки:
• агнешко милиардкилограм маса;
• 300 г овча лой;
• 100 г лук;
• 100 г зелен лук;
• зеленчуци;
• сол, черен пипер и подправки на вкус.

подготовка

Плънка за кебап може да се приготви в домашни условия по-рано. След всичко, което трябва да се направи при пожар - нанизани на шишчета.

Овче, изплакване и кайма с голяма мрежа. Отделно мис kurdjuchnyj мазнини. Тя трябва да бъде най-малко една четвърт от размера на месо. Лук, нарязани на малки кубчета. Не е необходимо да го премине през месомелачка или пасатор за мелене, тъй като тя ще бъде твърде много сок. Зелен лук и ситно се рушат. Комбинирайте всички тези съставки, сол, черен пипер и добавете подправки и билки по ваш вкус.

Важен момент - за месене кайма кебап. По-точно, че е необходимо да се пребори. За да направите това, да събира получената маса от месо на топка и хвърля със сила в купата. Повторете процеса за 10 минути. С всеки удар плънката ще загуби сок и да стане по-отстъпчив. Така, че по време на месене не липи в ръцете, да ги намокряне в подсолена вода. След това извадете плънката в хладилник за един час.

Когато въглища ще получат топлина, кайма нужда да низ на шишчета под формата на колбаси ширина от 3-4 см и дължина около 15 см. Навлажнете ръцете с вода и се притиска плътно към шиш за пълнеж, наденицата форма на шиш. Пържени кебап бързо и поднесени с adzhika или друг сос, питка и зеленчуци.

скара сьомга

На цялата там Layfhakere статия с рецепти за риба на скара. Днес ще говорим за това как печена пържола сьомга. Това е вкусна и питателна риба Перфектен за барбекю.

съставки:
• 1 кг сьомга.
За маринатата:
• зехтин;
• вар или лимон;
• сол, черен пипер и други подправки.
За соса:
• 200 грама заквасена сметана;
• 2 скилидки чесън;
• Зелените.

подготовка

Ако рибата цяло, тогава е необходимо да се изкормване, промива се и се нарязва на парчета от около 3 см. След това, всяка част от грес зехтин, залейте лимонов сок, сол, черен пипер и се поръсва подправки (за сьомга подходящ мащерка, босилек и копър). Нека престои 20-30 минути.

След това изложи на рибни пържоли на решетката. На върха на всеки един от тях може да сложи останалите лимонови резенчета. Печено месо на скара сьомга на дървени въглища за около 20 минути до златисто кафяво. Постоянно с главата.

Сервирайте пържоли с крем чеснов сос. За него, котлет билки подготвят, чесън пропуснете чрез пресата и всичко се смесва с заквасена сметана.

Скариди на шишчета

Много от вас вероятно са го направили скариди на скара. Това е много вкусно ястие, и най-важното е, че лесно да се подготви. Най-лесният вариант - поръсете скаридите с лимонов сок, поръсва се с едра сол (за предпочитане към морето) и на скара. Предлагаме ви малко по-сложни, но много вкусно рецепта.

съставки:
• 1 кг скариди;
• 1 лилав лук;
• банка на консерви от ананас.
За соса:
• стограма терияки сос;
• 1 супена лъжица. л. печени сусам.

подготовка

Докато огън гори, се подготвят всички съставки. Смесете терияки сос с сусам; ананас парче, ако те пръстен; Почистете скаридите (опашки могат да бъдат оставени).

Редуващи нанизаните скариди и ананас резени върху дървени шишчета. След това щедро смазване Вземи си сос. Дръжте скариди над топлината в продължение на 8-10 минути, докато кора. По желание да ги смазвате периодично сос по време на готвене.

пълнени чушки

Мнозина в допълнение към шиш кебап се пържи зеленчуци. Най-често те са просто нарязани, намазани с масло, нанизани на шишчета или поставете върху решетка и уморена от въглищата. Така че можете да се готви всякакви зеленчуци: домати, патладжан, тиквички, и така нататък. Layfhaker, например, каза, как да се готвя царевица на скара.

Също зеленчуци печени на жар в фолио. В тази рецепта, "кораб" е сладък пипер.

съставки:
• 6 чушки.
За плънката:
• 130 мл зехтин;
• 250 г пармезан;
• 2 супени лъжици. л. смлени орехи;
• 4 скилидки чесън;
• банка на консерви царевица;
• листа от босилек.

подготовка

Количеството на съставките зависи от това колко хора ще бъдат на пикника. В този случай, проектирана за осем души: четири чушки, нарязани на половина, да ни даде осем порции.

Част пармезан (200 д) протриване на груби ренде. Чесънът преминава през пресата. Connect зехтин, сирене, босилек, ядки и чесън. Разбърква се добре.

Две чушки отстранете семената, Нарязани на парчета и се пържи в зехтин над средните топлина. Когато пипер е мек, добавете царевица и предварително приготвената смес него. Запържваме още няколко минути.

Плънка трябва да се направи в домашни условия, е възможно в навечерието на заминаването на природата (СРЮ и се слага в хладилник). Останалите звънец пипер, нарязан напречно, за да получите една лодка. Премахване на семената. Поставете чушките на решетка, отсича се и задържане на скара за 2-5 минути, така че те да propeklis вътре. След това завъртете началната и поръсете останалия настърган пармезан сирене (50 г). Печено на скара за още 5 минути.

печурки

Отлично гарнитура за месо може да бъде и гъбички. Предлагаме ви един прост, но много вкусно рецепта - гъби на скара.

съставки:
• едно кг пресни гъби;
• 1 лимон;
• сол и черен пипер на вкус.

подготовка

Гъби по-добре да се извършва нова, все още не е открита. Преди да отидат в гората или в страната, от която се нуждаят, за да марината. Ето как.

Измийте гъбите и потупване с хартиени кърпи. След това ги напълнете с сока на един лимон, сол и черен пипер на вкус, капак и го изпраща в хладилника за 5-6 часа.

Поставете гъбите на пикник на шишчетата и варете на въглищата. Гъби губят малко вид, но отвътре ще се окаже много сочно.

Картофи фолио

Печени картофи - вкусът е позната от детството. Кой не го яде, седнал до огъня и поръсени със сол, които не горят пръстите му и получаване мръсен в пепелта, да го почистите! Но поради естеството на картофи може да бъде приготвена много ястия. Например, тя се пече във фолио.

съставки:
• 5 средни картофи;
• 1 средно голяма глава лук;
• 100 г сирене чедър;
• сто и петдесет грам масло;
• 1 супена лъжица. л. Сос Уорчестър;
• магданоз;
• сол и черен пипер на вкус.

подготовка

За това ястие ще трябва гъста храна фолио: квадратите на 50 х 50 cm. Всеки един от тях изобилно намажете с масло.

Картофи измиване и нарязани на тънки парчета. Лукът чисти и нарязани на кръгчета. Сирене натривам средно ренде. Билки се рушат. Connect всичко заедно, добавете сос Уорчестър, сол и черен пипер. Всички тези процедури са най-добрите, за да направи повече у дома си.

Когато жаравата се приближи, сложи плънката върху фолио и увийте краищата с вкусна бягство. Simmer блюдото на топлината за около 40 минути, докато картофи и лук са меки.

Potato шиш

Това е още по-лесен начин за готвене на картофи в пикника май. За тези, които обичат чипс.

съставки:
• 1 кг картофи.
За маринатата:
• зехтин;
• лимонов сок;
• горчица;
• чесън;
• червен пипер;
• мащерка;
• розмарин;
• риган;
• магданоз.

подготовка

Всички съставки за маринатата се вземат за окото, всичко зависи от вкусовите предпочитания. Картофите се използват в своята цялост. Тя трябва да се изплаква и се вари в кожите им. Основното нещо - не храносмилане. Нека картофите ще бъдат сготвени достатъчно вътре - dogotovitsya на скара.

Изпращайте вашите картофи в марината за 1-2 часа. След това сложете на шишчета и варете на дървени въглища, докато свеж.

банан

Има две версии на тази проста рецепта: в кожата и не. В първия случай, отлепете фолиото заместител. За повече информация относно начина на изготвяне на суров банан за грил, четене и гледане тук. И ние ще ви покажем как да се готви банан без кожа.

съставки:
• банани (брой хора);
• бяла ружа;
• Шоколад;
• канела или кокосово вкус.

подготовка

Бананите са чисти и нарязани по дължина. Шоколад се рушат на малки парченца; Зефир нарязани, ако са големи. Започнете шоколад банан и zefirkami, както е показано на снимката.

Можете да получите нещо подобно на кану. Ако харесвате канела, поръсва плода си. Увийте банана във фолио и се готви на скара.

След 5-6 минути ще бъде отстранен от грила, разкриването и фолио, поръсете с кокос, насладете десерт. Можете да вземете пикник и да яде повече сладолед с него печени банани.

оранжеви тарталети

"Печене в природата" звучи като мазохизъм. Всъщност, всичко е много просто и естетичен.

съставки:
• 4-5 портокали.
За тестото:
• 225 грам захар;
• 180 г брашно;
• 160 мл прясно мляко;
• шестдесетграма масло;
• 80 г заквасена сметана;
• 2 кокоши яйца;
• 1,5 часа. л. бакпулвер;
• 0,5 часа. л. сол;
• 1 супена лъжица. л. ванилия екстракт;
• пакетче ванилова захар.

подготовка

Тесто и заготовки за тарталети направи у дома си.

Смесете редовно и ванилова захар за тестото. В друга купа се свърже брашното, бакпулвер и сол. Отделно разбийте яйцата, сметана и ванилията. Излива се получената смес в брашното и захарта. Продължи да бие. Добавете омекотена масло. Beat. След това бавно влиза в млякото и да продължи да бие тесто на ниска скорост. В резултат на това тестото няма да стръмен, но не и течност. Можете също така да се направи тестото на всяка рецепта за тарталети, която ви харесва.

Портокали измийте и нарязани на половина. Spoon, извадете месото от всяка половина. Не е необходимо да се почистват старателно зеленчуци, дори и по стените ще се бели пулпа. В този дом готвене край.

Това, което остава да се направи в природата, - да се подготви въглените и сложи Apelsinka в "гнезда" на фолиото, или можете да използвате стара метална кекс. Три четвърти изпълват всеки половината от тестото и да ги изпращате на въглищата.

Печене тарталети на скоростта зависи от жегата. Това обикновено отнема около 10 минути. Проверка на готовността на торти могат да бъдат с клечка за зъби.

Сервирайте тарталети точно в "чашки" оранжевите.

печени ябълки

Друг вариант за пикник десерт май - печени ябълки.

съставки:
• 5 големи ябълки;
• 5 часа. л. мед;
• двайсетграма боровинки;
• 5 орехи;
• канела (по желание).

подготовка

Измийте ябълките и отстранете сърцевината с нож. Но не съвсем - до около половината. Във всяка ябълка сложи една чаена лъжичка мед, един орех (може да се раздробява) и малко плодове. Ако желаете, можете да добавите канела.

Всяка ябълка с фолио и се пече в жарава или скарата, докато зеленчуците са нежни.

Сервира се със сладолед.

грог

Разбира се, на пикник не може без напитки. Може, но приятен топъл, но времето е често капризна. Затова е важно, че има нещо затопляне.

Грог - едно питие изобретен от британски войници и носи името на вицеадмирал Едуард Върнън, по прякор Стария грог. Той беше този, който дойде с, за да се спаси от моряците да не се даде чиста и разредена ром. Така се ражда рецептата грог.

съставки:
• вода;
• чай (листа чай);
• коняк;
• ром.

подготовка

Количеството на съставките зависи от размера на пота и компанията. Първо варя силен чай, след което добавете брендито и рома в съотношение 1 литър чай 5 супени лъжици ракия и 5 супени лъжици ром.

Когато напитката кипи, да го излее в чашите и се насладите на топлината.

Кафе в прибрано положение

Можете да вземете един термос, и е възможно да се готви ароматизирана напитка директно върху огъня.

Как да направите вкусна кафе

съставки:
• 5 часа. л. разтворимо кафе;
• 1 литър вода;
• 100 г шоколад;
• захар на вкус.

подготовка

На жаравата може да се вари турско кафе. Това изисква умение и един турчин. По-лесен вариант - да се направи кафе директно в пота или чайника на огъня.

Изсипва се в тенджера с вода, тя се оставя да заври и се изсипва кафето. След няколко минути, добавете натрошеното шоколад. Уверете се, че да се пие и да избяга.

Когато шоколадът се разтвори напълно, се налива кафе в чашите. Сладкиши всеки вкус.

Надяваме се, че са вдъхновени от разнообразяване на менюто пикник май.

И какво се готви на открито? Ще разгледаме в коментарите.