Какво е рикота и защо е полезно извара

Рикота: какъв вид сирене?

Рикота - традиционен италиански сирене от суроватка, бял, гранулиран структура и деликатна консистенция. Благодарение на лактоза, той е със свеж, но малко по-сладък вкус. Рикота има ниско съдържание на мазнини и по-голямо количество протеин, калций, фосфор и цинк. Calorie малко сирене - варира от 100 до 170 ккал на 100 грама - които могат да бъдат наречени хранителния продукт.

Рикота производство на топло суроватка - течност, която остава след пресичане на мляко, готвене моцарела или други сирена. В резултат на нагряване прегъване протеини: албумин и глобулин. След това извара съсирек се поставя в контейнер за отстраняване на излишната влага.

историческа информация

През второто хилядолетие преди Христа в Италия се обърна маса на твърди сирена на решения мляко - това свидетелстват рендета за сирене и котли за отопление и пресичане мляко. рикота производство по това време не е масов - поради краткия срок на годност на продукта. След отваряне на пакета, сиренето трябва да се съхранява в хладилник в продължение на три дни.

Първото писмено споменаване на технологията на приготвяне на сирене рикота може да се намери в средновековния медицински трактатTacuinum Sanitatis за здравословен начин на живот Tacuinum Sanitatis. Сирене също се споменава в редица книги за изкуството на XVI век.

На 13 май 2005 "Рикота Romana" се проведеConsorzio ди Tutela дела Рикота Romana DOP! сирена със защитено наименование за произход. Стандартна DOP (Denominazione ди Origine Protetta - името на защитено произход) гарантира производството продукт строго определено място, където набор от климата, околната среда и човешките фактори правят стоки уникален.

За да бъде полезна рикота?

деца

Протеин албумин (също съдържа в хематогенен) поддържа нормално осмотичното налягане и засилва имунната система. Сирене е полезно за използване на деца, тъй като тя може да бъде с право нарича градивните елементи на тялото.

бъдещи майки

Рикота има широк спектър на минерали (желязо, манган, натрий), и витамини С, D, Е и К. Бременни майки, това сирене е много полезно, тъй като може да задоволи и резервите на хранителни вещества в организма.

възрастен

Продуктът съдържа витамини и витамин А, необходими за запазване и стимулация на мозъка дейности, както и минерали, включително калций и фосфор, които отговарят за плътност кости. Сирене Препоръчваме ви да включитеКакво е най-добрата диета за остеоартрит? в храната на възрастните хора и тези, страдащи от артроза и артрит.

атлети

Рикота съдържа много протеини и незаменими аминокиселини - левцин, което спомага за набирането на мускулна маса и намаляване на умората. Сирене помага за възстановяване на физическата сила на хората, които водят активен начин на живот. Повече рикота, богата на селен, който помага за укрепване на мускулната тъкан и кости, сухожилия.

Как да изберем най рикота?

Алексей Мартиненко

"Umalat" главен изпълнителен директор.

Не забравяйте да се обърне внимание на състава. В него трябва да има никакви консерванти или изкуствени добавки. В шоколад рикота единствена добавка трябва да бъде 100% шоколадов ликьор.

Дегустация сирене, вкус и консистенция от гласовете, поглед към външния вид. Рикота трябва да снежнобял, влажна, пластмаса, без кора сухо и кисел вкус. Имайте предвид, че това сирене може да се съхранява не повече от три дни след отваряне.

Защо сирене рикота по-добре

Рикота сирене е много различен от не само на вкуса, но и на състава. Това сирене е лесно смилаем вече водоразтворим албумин протеин. Той също присъства в растителните семена, яйчен белтък и в човешката плазма (55% от своя обем протеин).

"Umalat" произвежда няколко вида сирене рикота: класически, шоколад, крем и зърнеста Unagrande Pretto. Последно - рядко за руския пазар на продукта. Нискокалорична и плътна текстура позволява да го използвате вместо извара в рецепти. Зърнист рикота могат да бъдат изпечени и служи като част от храненето с различни добавки: подправки, мед, ядки.

5 авторска с рикота

Можете да ядете това сирене като отделно ястие или го готвя нещо вкусно рецепта. Заедно с услугата, за да намерите изпитани рецепти и необичайни комбинации "Sochetayzer"Открихме храна, за да бъде по-здрава, с рикота.

Peppers пълнени със спанак и рикота

Сладки чушки, спанак тръпчив, ароматен чесън и печени рикота перфектно съвпадат един с друг. Вариант е подходящ за семейна вечеря: готварски съдове няма да отнеме много време.

Вижте рецепта →

Пай с рикота и круши

Рикота е идеален за печене и десерти: тя може да направи бисквити, ролки, чийзкейк. Лесна рецепта за торта с това сирене и сезонни плодове е подходяща за събирания с приятели.

Вижте рецепта →

Лазаня с рикота и моцарела

Вечеря в италиански стил - това, когато сред съставките са доматено пюре, рикота и моцарела, телешка кайма и кори. Доплащане може да бъде чаша вино по ваш вкус.

Вижте рецепта →

Рикота печен със смокини

Предпочитани сезонни плодове, събрани в една рецепта: тук и смокини, и портокали. Печена рикота препоръчва да се прилага в продължение на загрят ciabatta с пресни листа от мента и мед.

Вижте рецепта →

Телешко Строганов с гъби в сос от сирене рикота

Рикота е идеален за приготвяне на крем сосове. Горчица могат да бъдат добавени като Строганов рецепта или смесен с билки - кориандър, мента, schavelom.

Вижте рецепта →