Най-лесният рецепта за кроасани
Храна / / December 19, 2019
Изготвяне на класически бутер тесто често е причина за кошмари дори и опитни хлебари. Тази рецепта за кроасани не изисква специални умения и Вие ще спестите време и усилия, и като резултат ще получите мека, несъвършена деликатес, топене в устата.
съставки:
- 2½ чаши (190 ж) брашно;
- 150 гр масло;
- 120 мл мляко;
- 45 г захар;
- 25 г прясна мая;
- щипка сол.
Започнете с основите на смесване мая. Загрейте млякото, като се уверите, че не е толкова горещо, за да убие мая, но достатъчно топло, за да ги активирате. Разтворете захарта в топло мляко и намачкайте прясна мая. Оставете сместа в топлината по време на подготовка на втората част на теста.
Смесете пресятото брашно с щипка сол и добавете към него парчета лед масло. С помощта на нож, пасатор, или на свой ред всичко в трохи.
Изсипете в разтвора на мая за средината на брашното и олиото, всичко се разбърква с лъжица. Опитайте се да сведе до минимум контакта с ръка на тестото до парченца масло не се стопи.
Sformuyte завърши тесто в правоъгълна тухла, обвивка филм и отпуск в хладилника за половин час.
Сега остава най-отнема много време - свиване. Разточете тестото на правоъгълна формация.
Fold наполовина по шев.
След това - отново на половина, но вече цяла. Сгънете тестото, както е показано на снимките, за да получи част от оригиналния размер.
Отново разточете тестото и повторете процедурата три пъти. На първо място, тестото ще бъде на бучки, но като свиване, сгъване, като се използва една капка търпение и малко брашно, тя ще стане много еластична и гладка.
Всички основната манипулация свърши. Сега просто трябва да изчакаме. Увийте филм тесто и се оставя в хладилника за няколко часа или една нощ. Такава полуфабрикат също могат да бъдат замразени.
След тестото се разточва на правоъгълник от 25 х 40 cm и се разделя на 8 триъгълници.
Всяка от триъгълници сега остава да се търкаля в ролка, движейки се от дъното до върха, поставен върху хартия за печене, четка яйчен жълтък (или негова смес с мляко) и изпрати пекат 8 минути при 220 градуса, а след това още 12-15 минути при 180 градуса.
Тези прости кроасани, получени са много меки и несъвършена. По избор в етап ролка тесто подвижния могат да добавят пълнене на конфитюр, или шоколад.