Класическата рецепта за гаспачо - освежаваща супа прости съставки
Образователна програма Храна / / December 19, 2019
Гаспачо - традиционна испанска доматена супа. Тя се сервира студено, така че е идеален за обяд или вечеря в горещ ден.
Какво ще ви трябва
- 150 г бял хляб;
- 1 зелена чушка;
- 1 средно краставица;
- 2 скилидки чесън;
- 1 червен лук - по избор;
- 1 кг зрели домати;
- сол - на вкус;
- 1½ супена лъжица шери оцет;
- 80 мл зехтин.
Хляб се добавя към гаспачо за плътност. Печене, достатъчно странно, за да бъде закоравял.
Sherry оцет добавя отличителен вкус на супа. Но ако този оцет не го замени с червено вино. Понякога вместо това използвайте лимонов сок, но след това ястието става все по-ясно изразена киселинност.
Как да се готви гаспачо
Счупете хляба на няколко части. Излива малко количество топла вода и се оставя за толкова дълго, колкото се подготвят останалите съставки.
Чисти чушки от семена и краставици - от кожата. Нарежете чушки, краставици, чесън и лук в големи кубчета.
Ако кожата от домати е тънка, че не е необходимо да се премахне. Просто отрежете стеблата поставяне място. Но ако имам зеленчуци с дебела кожа, по-добре е да го премахнете.
За да направите това, за доматите на кръст съкращения в предната част на мястото, където на стъблото беше.
Потопете зеленчуците във вряща вода за 20-30 секунди или малко по-дълго - зависи от дебелината на кожата. Ако кожата на мястото на разреза се отстранява лесно, то е възможно да се премахне доматите.
Сложете ги в купа с ледена вода, напълно се охлади и чиста.
Пречиства или суров домати Трябва да се намали на големи парчета.
Поставете всички зеленчуци в дълбок тиган. Добавете сол, оцет, зехтин и напоена хляб. смаже маса общителен човек докато гладка.
След пропускане маса през сито или фина мрежа филтър за. Така че можете да направите супата още по-хомогенен.
Как да кандидатствате гаспачо
Сложете тенджерата със супа в хладилника за поне няколко часа. През това време, гаспачо е охладена до желаната температура.
Черпак супа в купички или дълбоко стъкло. Гарнитура гаспачо ситно нарязани зеленчуци, например черен пипер, лук или краставица, крутони, зелено или зехтин.
виж също
- Как да готвя минестроне от факта, че съществува у дома →
- Как да се готви задушени зеленчуци: 5 Тайните 5 и необичайни рецепти →
- 2 рататуй рецепта перфектен във фурната и на печката →
- 4 рецепти за вкусна домашна кетчуп с пресни домати →