Лято в банката: бързи рецепти Лечо

Рецепта №1: Лечо с домати, чушки и моркови

Съставки (добив е около 1,3 литра): 1 кг домати, 0.8-1 кг чушки (около 5 малки парченца) 1 средно морков, 1 супена лъжица сол 1/4 чаша захар, 1/4 чаша растително масло, 1/2 супена лъжица оцет, 3 листа lavrushki, шепа смес чушки, грах двойка бахар и 3 скилидки чесън (от по избор).

Домати промива се и се пречиства от семената. Ако имате малки домати, просто ги нарежете на половина и извадете семената, когато плодът е по-голям, то тогава е по-добре да се намали на 4 парчета. Рецепта предлагаме готови картофено пюре избършете през сито, за да се отървете от семената, но за мен е по-лесно да ги отстрани незабавно. Баба ми дори оставя всички семена, така че вие ​​решавате. Ако имате свободно време и желание - да ги застреля с шкурка. Тогава смлян в пюре с помощта на ъглошлайф или блендер (както е в моя случай), се изсипва в тиган, добавяйки, захар, сол и черен пипер масло с дафинов лист, сложи на огъня, докато кипене. Така че след това беше по-лесно да хване дафинов лист и след това върху зъба не се намира пипер, направи марля чанта - тогава просто извадете лъжица преди да се излее в буркан.

Докато доматен маса от циреи, вие нарежете чушките по дължина на 8-10 парчета (в зависимост от размера) и моркови. Бях рязане тънки ленти, можете да го намалят, колкото искате, стига да не е твърде деликатно, че тя не се свари в ласкател! Пипер, между другото, може да се нарязва на големи парчета, или алтернативно ленти.

Домат тегло започва да ври и на повърхността имаше лека пяна - вие трябва да се отървете от него с решетъчна лъжица (лъжица с дупки), или щам през сито. След това можете да добавете нарязаните моркови и чушки изчакат до Лечо кипва отново, а след това още 30 минути, за да засичат. В продължение на 10 минути, докато варени свиване на чесън, ако искате остроумен, а след това не се колебайте в количеството.

Искам да добавя тук малко изключение на броя чушки и моркови - когато просто добавете нарязаните зеленчуци, те ще заемат повече място, а след това сварени и става по-мека и по-черен пипер и нека сок. Затова не се колебайте и постави много!

Оказва се, малко охлажда, добавка оцет, смесен добре и се излива в стъкленица. Лечо е готов! Остава само да изчакате да се охлади, и директно на масата или в хладилника. Оцет, между другото, да се добавят, ако е необходимо. Той е там, така че не се усеща почти, а някои от професионалисти в областта на опазване твърдят, че за тези кутии, които се подготвят за зимата, това не е необходимо.

Рецепта №2: Лечо с домати, чушки и патладжани

Продукти: 1 кг домати, чушки 1,2 кг (3-4 неща) 1 средно патладжан, 1/5 чаша захар, 1/5 чаша масло, 1 супена лъжица сол, без пързалки, 3-4 дафинови листа, шепа пипер и разбъркайте отново за няколко скилидки чесън ще го направя.

Получаване е в пълно съответствие с първата рецепта. Нищо ново и сложно. Патладжан нужда хвърлят само малко по-рано чушки (за 5 минути). Пипер и нарязани на 6-8 части, патладжан нарязани на малки кубчета с дебелина около 0,5 см и дължина 3 cm (приблизително половината от показалеца).

Ако се съберат и да напише малко по-лесно, просто трябва да се смила на доматите в пюре, го сложи на огъня, добавете захар, сол, масло и подправки, нарязани на малки кубчета, растителни части и изпрати в кипяща доматен пюре.

Всички проблеми с отстраняването на кожата от доматите, премахване на семена и т.н. и т.н. - това е за по-сложни и напреднали потребители (визуално и просто по-красиви завъртания). Някои дори да добавите различни сушени билки: босилек, смес от провансалски билки, италиански билки, естрагон, мащерка - всичко това може да бъде закупена в почти всеки магазин. И в Лечо добавете лук, тиквички, тиква, пържено, със или без оцет, добавете доматения сок и без него - варианти просто не се брои!