Рецепта: домашно приготвена паста, която по силата дори начинаещите готвачи
Храна / / December 19, 2019
Опитайте се да кажеш на някой, че ви подготви домашно приготвена паста, и те ви гледат като магьосник, дори не знае колко е лесно на процеса на подготовка на практика. Брашно някои яйца, сол, разбърква се и готов. И най-важното, можете да дадете изцяло тестени изделия с всякаква форма, добавете естествени багрила (pyurirovanny спанак, цвекло) или сушени билки.
В основата на паста за зъби - това е брашно, и това се отразява на структурата на крайния ястие на първо място. Perfect паста храна се счита за вида на 00, за изготвянето му се смила само зърно ендосперм, съдържащ протеин и нишесте и изхода е смес наподобяващи бебе прах: гладка, фини и снежнобял. Тя е тази храна ще даде най-коприна тестото за тестени изделия. За съжаление, в нашата действителност да се намери храна на такава смилане доста трудно, но обикновено пшенично брашно, което е в чуждата литература се нарича всички предназначение брашно, да се хранят в кухнята на всеки. Тя напълно ще тъй като в основата на нашата тестени изделия.
Брашното се пресява върху работната повърхност и направете пързалка в средата на влакче в увеселителен парк "добре".
В центъра на "добре" Добавете щипка сол и добавете яйцата. Ако искате да поставите по-питателна и си осигури по-ярко жълт оттенък, сменете цели яйца сам само жълтъците в еквивалентни количества, но имайте предвид, че тази паста е по-склонен да се свие и да се рушат, когато пускане в действие.
Разбийте яйцата с вилица в "яма", постепенно вдигане на брашното от краищата и в центъра се образува, когато вискозна маса, започнете месене на тестото на ръка. Този процес трябва да продължи най-малко 10 минути, като резултат от тестото става толкова гъвкава и еластична, че вие ще искате да продължите да го смаже завинаги.
На този етап sformuyte тестото на топка, увийте филм (изсъхва много бързо) и се слага в хладилника да си почине, преди да се падне най-малко половин час. През това време глутенът да се отпуснете под влиянието на хидратация, което го прави по-лесно да се работи с тестото.
Сега най-трудното нещо - навиване. Ако имате машина за паста, ако възникнат никакви проблеми. Но повечето домашни готвачи, феновете на това устройство не е под ръка и затова ще трябва да ставам спагетите по старомодния начин - с точилка. Тук е правилото: колкото по-тънък, по-добре. Следователно, уверете се, че тестото е не повече от 2 мм дебелина и разгъвам равномерно по повърхността.
Разточете тестото и нарязани три пъти пъти.
Спред пастата и оставете да се пристъпи към съхранение или готвене. Да се съхранява прясна паста може да се съхранява в хладилник не повече от един ден, и че е възможно да ги пакетират в чували, предварително да се превърне в "гнезда", и го изпраща във фризера. Сварете прясна паста достатъчно за 60-90 секунди и след това можете да го поръсете със зехтин, за да добавите сушени домати или любим сос.
съставки:
- 3 големи яйца,
- Тристагр брашно;
- щипка сол.
подготовка
- Брашното се пресява върху работната повърхност и направете пързалка в средата на влакче в увеселителен парк "добре".
- В резултат на това "добре", добави три яйца, сол и започнете месене яйцето с вилица, постепенно вдигане на брашното от ръбовете.
- Когато разклонението ще работим усилено, да започне да се месят тестото на ръка, събиране на останките на брашно, на около 10 минути.
- Разбъркайте sformuyte на тестото на топка и обвивка филм, а след това го оставете да си почине в хладилника за половин час, за да цял ден.
- Отпочинали тесто разпростиране на възможно най-тънки с машина за паста или точилка. Сгънете шева след 3-4 пъти и нарязани.
- Готвене пастата достатъчно за 60-90 секунди.