Оригинален закуска: хрупкави гъби с аиоли сос

Ayoli - универсален сос, който може да се захранва с месо, морски дарове, зеленчуци или гъби. Тя се приготвя бързо, а резултатът е отличен.

съставки

За соса:

• 1-2 скилидки чесън;
• 2 жълтъка;
• 230 мл зехтин;
• лимонов сок, горчица, сол и черен пипер - на вкус.

За гъби:

• Тристаграм voshenok;
• 1 чаша галета;
• 1 чаена лъжичка червен пипер;
• ½ чаша брашно;
• 2 белтъка.

подготовка

от домашна майонеза аиоли се различава с това, че варени в хаван, има основа на маслиново масло и съдържа част от няколко скилидки чесън. Ако не разполагате с ступа може pyurirovat чесън с нож и ритъм всичко ръчно или просто се прибегне до използване на блендер.

Чукало каша скилидка чесън. Че процесът мина бързо, добавете чесън в малка щипка сол, която ще действа като абразив. Чрез чесъна, добавете жълтъците и ги разтрийте, докато те не се проясни.

След тънка струя се изсипва зехтин. Необходимо е да се добавят малки порции и постепенно, докато продължава да работи пестика на растително масло и яйчен жълтък образува емулсия. Добавете зехтин, докато, докато получите желаната консистенция. Ако искате по-течен сос, залейте една чаена лъжичка на топла вода.

Когато сосът е готов, сложи го да изстине и да се насладите на гъба.

Ayoli - универсален сос, който може да се захранва с месо, морски дарове или зеленчуци. Решихме да остане на хрупкави гъби. Готвене може да бъде както дълбоко пържени, и във фурната.

За панировка размахване останалите белтъци с щипка сол и черен пипер. Не забравяйте да се сезон брашното и добавете малко червен пипер за бисквити.

Поръсете разглобена и се промива с гъби брашно, потапяне в яйце и преобръщане в галета. Изпрати Пече се в предварително загрята на 200 градуса фурна за 15-20 минути.

Сервирайте гъби стоплят с охладено сос.